Що важливо знати про вуглеводи - Марія Мартак
Деякий час я думав розпочати серію статей та відео, присвячених 3 макроелементам: вуглеводам (вуглеводам), жирам (ліпідам) та білкам. Я вважаю, що для кожного з нас дуже важливо бути добре поінформованим та повною обізнаністю, коли робимо вибір їжі для себе та своїх близьких. Особливо в сучасних умовах свідома, добре обгрунтована наукова дієта життєво необхідна для сильної імунної системи та, загалом, для міцного та здорового організму. Сьогодні ми поговоримо про вуглеводи, і незабаром ми звернемося до теми білків та жирів. Крім того, у наступний період ви матимете у своєму розпорядженні відео, зроблені на ці теми. Їх можна побачити на моїй сторінці у Facebook або на каналі Youtube, який я нещодавно створив.
харчування це процес, за допомогою якого організм використовує їжу для підтримки життя. Якість їжі залежить як від збереження організму в живих, так і від його здоров’я та функціональних можливостей.
- Етап вживання (пережовування, ковтання) їжі
- Стадія перетравлення та всмоктування поживних речовин
- Етап використання енергії, отриманої в результаті травлення.
вуглеводи вони є основним джерелом енергії для мозку та тіла загалом.
Вони представлені крохмалем, клітковиною та цукром із фруктів та овочів.
Вуглеводи бувають двох видів:
- Простий - тип цукор/підсолоджувачі - вбираються дуже швидко, викликають швидке збільшення енергії в організмі з наступною втомою.
Напр. цукерки, соки, тістечка та перероблена їжа.
- складний - ті, що містять фрукти та овочі, засвоюються та засвоюються повільніше, а отримана енергія споживається протягом більш тривалого періоду часу.
Прості вуглеводи або так звані порожні калорії:
- вони не мають поживних речовин (вітамінів, мінералів) або клітковини
- вони дешеві, доступні та швидко готуються до вживання
- вони втамовують наш голод або тягу дуже короткий час, і нам доводиться їх споживати неодноразово.
Рідкісне вживання не дуже шкодить здоров’ю. Щоденне вживання викликає стрес для організму, особливо мозку, появу ожиріння та появу різних захворювань та станів.
Приклади підсолоджувачів: цукор, мед, сиропи, патока, ксиліт, кокосовий цукор тощо.
Навіть якщо вони походять з природних джерел, їх споживання слід обмежувати і споживати свідомо, в міру.
Особлива увага приділяється добре сахароза, фруктовий цукор. Спочатку він метаболізується в печінці і при споживанні у великих кількостях може спричинити появу жирової печінки, характерної для дітей та підлітків.
Складні вуглеводи:
- містять поживні речовини (білки, клітковина, фітонутрієнти)
- це овочі, горіхи, цільнозернові та бобові
- вони перетравлюються протягом тривалого часу і підтримують енергію, необхідну для функціонування організму протягом декількох годин
- це допомагає дітям рости, мислити та грати.
Скільки вуглеводів ми повинні споживати щодня?
50% загальної добової калорії дитини або дорослого має надходити з вуглеводів, бажано складних.
Я не рекомендую штучні підсолоджувачі, тому що вони намагаються обдурити тіло відчуттям солодкості, але насправді це викликає у нього бажання все частіше і частіше.
Як я вже сказав, я повернусь до цієї теми, і в наступних публікаціях я також коротко зазначу основні речі, які ми всі повинні знати про макроелементи.
Якщо у вас є які-небудь питання, сумніви або ви зацікавлені в консультаціях, не соромтеся зв’язуватися зі мною.