Retete Julia Child

child

Характеристика

Якщо ви шанувальник французької гастрономії, Джулія Чайлд, шеф-кухар, відомий тим, що представляє французьку кухню американській публіці, може стати вашим джерелом натхнення.

Джулія Чайлд якось сказала: "Якщо ти боїшся масла, використовуй вершки". Так, прості речі, але це основні правила французької кухні. Тож візьміть фартух і паличку і готуйтеся готувати у французькому стилі 50-х.

Картопляний суп, цибуля-порей та цибуля

Ви коли-небудь пробували класичний суп з картоплі та цибулі-порею? Якщо ви хочете перемогти своє ставлення на кухні, з’ясуйте, що це зробити дуже просто! Порада: якщо ви хочете подати цю страву на вечірку, обов’язково повідомте про це заздалегідь з французьким акцентом. Ви додасте вечері таємничу нотку!

retete

Інгредієнти, необхідні для картопляного супу, цибулі-порею та цибулі-цибулі:

- дві столові ложки вершкового масла;
- два зубчики часнику, подрібнені;
- два шматочки цибулі-порею, нарізані тонкими;
- 350 грам картоплі, порізаної на шматки по 2 см;
- чотири склянки курячого супу;
- чверть склянки збитих вершків або молока;
- сіль;
- перець.

Для обслуговування:

- чашка сухариків;
- оливкова олія;
- сіль;
- цибуля лук, дрібно нарізаний;
- сметана.

Спосіб приготування:

  1. Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні. Додайте часник і цибулю-порей і залиште на 7-8 хвилин, поки вони не стануть м’якими і солодкими.
  2. Додати картоплю та курячий суп і варити 25 хвилин, поки картопля не стане дуже м’якою.
  3. Вимкніть вогонь і додайте суміш з каструлі у блендер. Якщо ви вважаєте суп занадто густим, додайте ще курячого супу.
  4. Для подачі додайте в миску цибулю, столову ложку сметани та грінки.

Запечена курка з зеленню і лимоном

Хороший рецепт запеченої курки повинен стати важливим елементом у репертуарі вашої кухні, а який кращий рецепт, ніж рецепт Джулії Чайлд? Цей французький рецепт ідеально підходить на будь-який смак. Це легка і смачна їжа, яку можна подати для гостей або сімейних вечерь.

retete

Тобі потрібно:

- великий піднос;
- курка;
- сіль;
- дві столові ложки вершкового масла;
- лимон, розрізаний навпіл;
- розмарин;
- зубчик часнику, дрібно нарізаний;
- десять картоплин, нарізаних четвертинками;
- дві нарізані морквою;
- подрібненої цибулі.

Розрахунковий час випікання: 1 година 20 хвилин.

Як приготувати цей рецепт:

  1. Розігрійте духовку до 220 градусів і починайте готувати курку. Додайте сіль, масло і покладіть обидві половинки лимона і розмарину в порожнину.
  2. Зшийте курку і натріть шкіру зверху рештою вершкового масла. Помістіть курку на сковороду разом з морквою, цибулею та картоплею.
  3. Нехай курка злегка вариться 15 хвилин загалом, приблизно 5 хвилин з кожного боку. Зменште температуру до 175 градусів і кожні 15 хвилин обов’язково змащуйте курку олією або маслом і періодично перевертайте її.
  4. На половині часу варіння ще раз посолити курку. Щоб перевірити, чи курка зварилася, вставте виделку в гомілку. Для остаточної перевірки злийте сік зсередини, і якщо він жовтий, курка добре зроблена. Якщо ні, залиште його в духовці ще на 5 хвилин.
  5. Вийнявши його з духовки, зніміть струну, якою ви її прив’язали, і дайте їй постояти 10 хвилин при кімнатній температурі, щоб соки втягнулися в тканини, а м’ясо було якомога м’якшим. Сік на сковороді - чудовий соус.

Ці смачні страви напевно оцінять ваші близькі! Якщо ви хочете вразити цікавою закускою, спробуйте цей рецепт сиру з фондю.