Ревінь варварський здоровий овоч
Ревінь: здоровий овоч варварів - знову час торта з ревеню!
Ревінь: більшість людей знає його лише як фрукт у десертах або гарнірах. Ботаніки, навпаки, вважають рослину спориш овочем! Будь то фрукти чи овочі, ревінь має що запропонувати ...
Назва "ревінь" походить від латинського "rheum rhabarbarum" і означає щось на зразок "корінь варварів". Римлянам стало відомо про рослину (на той час її називали "Rha") татари на Волзі, яких вони вважали варварами. Однак його початковий будинок знаходиться в Тибеті та Монголії.
Сезон ревеню - з кінця березня до середини червня.
Наскільки здоровий ревінь насправді?
Більше всього, ревінь містить яблучну і лимонну кислоти, багато вітаміну С і ряд мінералів. Щавлевої кислоти також особливо багато. Особливо це стосується його листя, яке вважається отруйним і неїстівним.
Свіжий ревінь також багатий антиоксидантами. Вони можуть допомогти захистити клітини організму від вільних радикалів (сполук кисню в організмі) і, як кажуть, позитивно впливають на імунну систему. Більше 3000 років тому китайці вже використовували ревінь для очищення крові та виведення токсинів з організму.
Але ревінь також може набирати бали як компонент численних дієт, оскільки він майже не містить цукру і майже повністю знежирений.
Харчові цінності ревінь
Калорії 13 кал
Яєчний білок 0,6 г.
Жир 0,1 г.
Вуглеводи 1,3 г.
Харчові волокна 3,2 г.
Поради щодо підготовки до ревеню
Незалежно від того, в компоті, як варення чи пиріг - дрібна кислотність ревеню створює привабливий контраст, особливо з солодощами! Ревінь надає багатьом солодким стравам тонку, злегка кислу ноту.
Використовувати ревінь як овоч, безумовно, варто спробувати. Ревінь у поєднанні з імбиром, корицею чи іншими екзотичними спеціями робить вишуканий акомпанемент до м’яса, риби та птиці. Ревінь може також забезпечити несподівані ага-моменти в салатах. Однак, як правило, застосовується наступне: Будь ласка, завжди готуйте на короткий час! Сирий ревінь надзвичайно кислий і важко засвоюється.
Ідея рецепта зробити самостійно: компот з ревеню
500г ревеню
200г води
близько 50 г цукру залежно від смаку
50г пшеничного крохмалю
1 стручок ванілі
Помийте і почистіть ревінь. Наріжте палички скибочками товщиною близько 1 см. Помістіть шматочки разом із стручком ванілі у воду і тушкуйте до тих пір, поки ревінь не стане м’яким - це дуже швидко. Згустіть все це пшеничним крохмалем і додайте цукор за смаком.
Подавати готовий охолоджений компот з ванільним соусом, ванільним морозивом або купкою підсолоджених вершків ... але він також без смаку.
Смачно, корисно та дешево!
Якщо вам зараз до смаку, ми рекомендуємо наш торт з ревеню, який доступний лише протягом сезону і виготовляється зі свіжого ревеню. Зайдіть, подивіться і переконайтесь самі!