Ревінь - весняний овоч
Зараз час ревеню
Ревінь - один із перших видів овочів, який можна збирати після зими. Тож сезон починається - залежно від погоди, звісно - у квітні. Ревінь потребує великої кількості води, щоб рости, і його можна збирати лише через два роки після посадки. Сезон триває до кінця червня, коли вміст щавлевої кислоти дуже високий і рослина відновлюється до наступного - потім, сподіваємось, знову успішного - збору врожаю в наступному році.
фрукти або овочі
Завдяки яблучній, лимонній та щавлевій кислоті ревінь має кислий смак і обробляється як фрукти, переважно в десертах, таких як тістечка, компоти та джеми. Тим не менше, ревінь ботанічно віднесений до овоча. Ревінь - один із овочів стебла, в якому є такі овочі, як селера та спаржа.
інгредієнти
Ревінь забезпечує трохи менше 13 калорій на 100 грамів і містить вітамін С, кальцій, залізо, калій, магній і пектин травної клітковини. Близько 2700 років до н Китайці вже використовували овоч як лікарську рослину, щоб знову запустити кишечник і травлення. Завдяки високому вмісту вітаміну С, ревінь зміцнює імунітет і захищає організм від вільних радикалів. Всього 250 г ревеню покривають приблизно 1/4 добової потреби.
Ревінь та крихту запікати
- 350 г ревеню
- 2 сушених інжиру
- 50 г тростинного цукру
- 90 г цільнозернового борошна
- 1/2 чайної ложки кориці
- 1/2 щіпки солі
- 50 г йогуртового масла
- 100 г ванільного йогурту (1,5%)
Ревінь вимити, процідити, очистити і нарізати шматочками шириною близько 1 см. Покладіть у форму для випікання і викладіть на дно. Видаліть з інжиру тверді стебла і дуже дрібно наріжте їх. Змішайте з 30 г тростинного цукру під ревенєм. Змішайте цільнозернове борошно, корицю, 1/2 щіпки солі та залишився тростинний цукор у мисці для змішування. Наріжте йогуртове масло невеликими шматочками і додайте до борошняної суміші 1 столову ложку холодної води. Обробіть кришилку за допомогою тістового гачка ручного міксера. Розсипте посипання по ревеню. Випікайте запіканку на середній решітці в розігрітій до 200 ° С духовці близько 40 хвилин. Помістіть йогурт у миску і перемішуйте ручним міксером до сметани. Подавайте із запіканням з ревеню, що кришиться.
Хочете більше смачних рецептів? Завітайте до нашого магазину та ознайомтесь з нашими книгами рецептів.
Якщо вас цікавлять інші теми харчування, підпишіться на нашу розсилку і ніколи не пропускайте жодних новин з питань харчування.