Revolution Science Чому рекомендується грецький йогурт - РЕВОЛЮЦІЯ - Працює на Валентині Василе
Грецький йогурт стає все більш популярною їжею, особливо серед тих, хто турбується про здоров'я, і часто пропагується як здоровий вибір, ніж звичайний йогурт.
Ця стаття досліджує користь грецького йогурту для здоров’я та порівняння його зі звичайними йогуртами.
Що таке грецький йогурт?
У чому різниця між грецьким та звичайним йогуртом?
Проціджена сироватка містить багато молочного цукру (лактози). Таким чином, процес процеджування змінює не тільки текстуру, але й деякі поживні властивості. Грецький йогурт багатший білком, жиром і калоріями, ніж звичайний йогурт. Він також бідніший на вуглеводи та кальцій.
Користь грецького йогурту
1. Він багатший білком. Грецький йогурт містить 9 грамів білка на (100 грамів), що втричі перевищує кількість, знайдене в тій же кількості звичайного йогурту.
Достатнє споживання білка пов'язано з багатьма перевагами для здоров'я, включаючи поліпшення складу тіла, збільшення швидкості метаболізму та зниження голоду.
Насправді, включення джерела білка в їжу та закуски, як показано, допомагає довше відчувати себе ситим, що може допомогти спалити менше калорій.
Це означає, що грецький йогурт може бути корисним для людей, які хочуть їсти більше білка, особливо якщо вони намагаються схуднути.
Всі грецькі йогурти однакові?
Як і звичайний йогурт, не всі грецькі йогурти однакові. Це пов’язано з різними методами обробки та доданими інгредієнтами, які можуть змінити харчовий профіль.
Грецькі йогурти можуть містити додаткові інгредієнти. Ключовою особливістю грецького йогурту є його густа і кремова текстура.
Зазвичай це робиться, процідивши йогурт і повільно видаляючи сироватку. Цей процес може зайняти близько чотирьох годин.
Деякі виробники скорочують час обробки, додаючи загусники, такі як порошок сироваткового білка або крохмаль. Це може призвести до отримання продукту, що містить додаткові інгредієнти, такі як сироваткові концентрати та модифікований кукурудзяний крохмаль.
Крім того, деякі грецькі йогурти містять додані ароматизатори, які можуть збільшити вміст цукру.
Вміст лактози
Хоча відмінності в способах виробництва не вплинуть на вміст білка та жиру в кінцевому продукті, вони можуть вплинути на вміст лактози. Традиційно виготовлений грецький йогурт був процідженим протягом тривалого часу і в природі містить низький вміст лактози.
Однак ті, хто додає загусники, не напружують йогурт так довго, а це означає, що він містить більше сироватки, яка в свою чергу містить лактозу, що може створити проблему для людей з непереносимістю лактози.
Якщо вас турбує вміст лактози, виберіть марку, що не містить лактози, або шукайте грецькі йогурти, що містять в якості інгредієнтів лише молоко та живі культури.
Вміст білка
Деякі марки грецького йогурту містять більше білка, ніж інші. Це пов'язано з різницею між методами деформації, що застосовуються в процесі виробництва. Іншою причиною може бути додавання додаткового білка в процесі загустіння. s
Щоб дізнатися, скільки білка містить ваш грецький йогурт, просто перевірте етикетку.
Вміст жиру
Вміст жиру в грецькому йогурті також може змінюватися залежно від кількості жиру в молоці, яке використовується для виготовлення йогурту. Наприклад, грецький йогурт, виготовлений з молока з високим вмістом жиру, міститиме більше жиру, ніж грецький йогурт, виготовлений з нежирного або знежиреного молока.
Зазвичай це легко помітити, оскільки грецький йогурт, виготовлений з нежирного або знежиреного молока, буде маркований відповідним чином.
Як їсти грецький йогурт
Грецький йогурт - це універсальна їжа, яку можна вживати кількома способами, включаючи:
- Як перекус
- Як фруктовий топінг
- як замінник майонезу
- як замінник крему
- начинка для млинців
- замінник морозива
- змішується з рослинами
в заправці для салатів
Варто вибрати грецький або звичайний йогурт?
Як звичайний, так і грецький йогурт можуть бути частиною здорового та збалансованого харчування.
Однак грецький йогурт містить більше білка і менше лактози, ніж звичайний йогурт.
Це означає, що якщо ви намагаєтеся збільшити вміст білка у своїй дієті або якщо ви сидите на низьковуглеводній дієті, грецький йогурт може бути кращим вибором.
Як визначити традиційний грецький йогурт?
Традиційний грецький йогурт містить лише молоко та живі культури бактерій як інгредієнти, тому перевірте етикетку, щоб визначити правильний.
Як сказано, усі йогурти можуть містити додані інгредієнти, включаючи цукор. Щоб вибрати найздоровіший грецький йогурт, обов’язково виберіть той, у якому молоко та живі культури вказані на етикетці.