Revvolution Science Як ми можемо підсолоджувати каву крім цукру РЕВОЛЮЦІЯ - Працює на Валентина
Це, мабуть, найпоширеніше питання на сесіях з питань харчування та тренувань.
Я звик пити несолодку каву багато років тому, і зараз я не можу пити її по-іншому. На жаль, я п’ю чай лише тоді, коли застуджуюсь, і це трапляється рідко.
Ми знаємо про каву, що це найпопулярніший напій у всьому світі, але незалежно від того, віддаєте перевагу випити каву чи чай, для багатьох з нас вона, здається, не смакує без невеликої кількості цукру. Оскільки ми знаємо, що цукор шкідливий для здоров’я, давайте подивимося, як ми можемо підсолодити ранкову каву, не змінюючи антиоксидантних властивостей.
Що говорять дослідження?
На щастя, є деякі корисніші альтернативи, ніж цукор, і вони не тільки такі ж солодкі, але в них мало калорій або взагалі їх немає.
Думаю, ми всі дізналися про стевію. Це природний підсолоджувач, який видобувається з листя рослини Stevia rebaudiana. Ця рослина культивується протягом сотень років у медичних цілях як підсолоджувач для ліків у Південній Америці. Солодкі речовини, видобуті зі стевії, відомі як стевіозиди та ребаудіозиди, і вони в сотні разів солодші за цукор. Важливо те, що хоч він і дуже солодкий, але в ньому немає калорій. Йееееі 🙂
Є кілька досліджень, які виявили, що стевія також має користь для здоров’я. Стевія знижує артеріальний тиск у людей з гіпертонічною хворобою на 6-14%, але у людей, які не страждають на гіпертонію, він не робить цього ефекту. Також спостерігається падіння рівня цукру в крові у людей, які страждають на діабет. Декілька інших досліджень показали, що стевія зменшує наліт на артеріях (атероматозні бляшки - відкладення ліпідів, холестерину, кальцію, ліпофагів) і знижує рівень окиснення шкідливого холестерину ЛПНЩ. Тож якщо ви віддаєте перевагу підсолоджувати каву чи чай, то стевія - найздоровіший вибір.
Це ще один низькокалорійний підсолоджувач, отриманий з алкоголю, отриманого в результаті ферментації фруктів. Це підсолоджувач, який міститься у формі порошку, але широко використовується в харчовій промисловості. Він містить 0,24 калорій/грам і має здатність підсолоджувати приблизно 70% порівняно з цукром. Цікаво, що він не підвищує рівень цукру в крові і не робить гормонального впливу на організм, як цукор. Отже, це не стимулює вивільнення інсуліну, і всі ми знаємо, що інсулін відіграє роль у формуванні жиру. Він всмоктується організмом через кишечник і виводиться з сечею. Дослідження показують, що це безпечно для здоров’я, але може спричинити розлади травлення у чутливих людей. На відміну від стевії, еритритол на смак схожий на цукор.
Це ще один підсолоджувач із спирту під час бродіння фруктів із смаком, схожим на цукор. Він містить 2,4 калорії/грам, менше ніж цукор, який має 4 калорії/грам. Ксиліт, здається, благотворно впливає на здоров'я зубів, зменшуючи ризик карієсу.Дослідження на мишах показали позитивний вплив на щільність кісток шляхом запобігання остеопорозу. Як і еритритол, він не підвищує рівень цукру або інсуліну в крові, але надходження з алкоголю може спричинити проблеми з травленням.
ОБЕРЕЖНО ! ВАЖЛИВО!
Сироп агави
Будьте обережні - цей підсолоджувач НЕ такий здоровий, як продається. На жаль, натуральний сироп агави, витягнутий з рослини, втрачає всі свої корисні властивості після обробки. При перетворенні в сироп після обробки фруктоза з агави піддається впливу високих температур, і в поєднанні з певними ферментами корисні властивості втрачаються. Хоча підсолоджувач продається та продається як сироп агави, ми фактично отримуємо штучно оброблений підсолоджувач із нектару агави. Отже, якщо ви поїдете до Мексики і придбаєте нектар агави безпосередньо у джерела, у вас є реальний шанс придбати природний сироп агави, інакше те, що ви бачите на ринку, - це підсолоджувач нектару агави, який переробляється промисловим способом.