Режим приготування гарбуза d; працевлаштування
Зі своїм характерним трохи горіховим смаком гарбуз є однією із зірок наших осінніх та зимових страв. Дізнайтеся, як це дізнатись, і наші поради та ідеї для приготування осінньої зірки.
Хто ти гарбуз ?
гарбуз Ви знаєте, належить цій родині з такою поетичною назвою, яка сильно розсмішує ваших дітей, які спотикаються з кожним складом: кабачки, Це правильно ! Сюди входить кабачок і гарбуза всіх видів, як масляний горіх, Хеллоуїн ліхтар включено. Але його спорідненість з іншими гарбузами та гарбузами на цьому закінчується, оскільки гарбуз має власний вигляд та смак, що абсолютно виділяє його в плеяді інших гарбузів.
Щоб розпізнати це, шукайте якогось помаранчевий червоний спінінг (або зелений, для певного сорту), менший за патисони з наших садів. У гарбуза є весь азіатський вигляд, з маленьким хвостиком, який звивається над верхівкою голови, і невеликим або навіть дуже маленьким розміром, у випадку з міні-гарбузами. Потрібно сказати, що його найпоширеніший різновид походить з країни "всієї мініатюри": Японія (Сорт гарбуза Хоккайдо, або Кабоча). І якщо французькою мовою він успадкував прізвище, яке викликає "маленький коричневий", це добре, оскільки його плоть, природно солодкий, апельсин і трохи борошнистого, нагадує, що каштан і фундук, з точки зору обох смак і деякі текстури.
Вибір і зберігання гарбуза
Він знаходиться на стійлах між вересня та лютого. Щоб вибрати його, зупиніть свій вибір на гарбузі досить важкий, до гладка шкіра без плям. Зберігайте його, якщо це можливо, у дуже сухому місці, подалі від світла - таким чином, його можна зберігати тижнями, навіть місяцями, не втрачаючи своїх смакових якостей (навпаки, оскільки м’якоть зневоднюється. З часом стає все більш солодкою). Не кладіть його в холодильник.
Якщо ви тримаєте його дуже довго, уникайте поглинання шкіри, яка стає твердою.
Як і кабачок, гарбуз упакований вітамінами та мікроелементами та містить каротин. Справжній поживний та гастрономічний союзник, ми вам говоримо !
Як приготувати і нарізати гарбуз ?
Обличчя a гарбуз, у когось може виникнути спокуса зняти овочезачищувач і копітко очистити всю його поверхню. Або, навпаки, прибрати зброю ще до того, як почати бій, і повністю занурити її в розпарювальну скороварку - і прийдіть, що може.
Насправді немає сенсу панікувати, якщо ви оберете мудрість, використовуючи метод на півдорозі між двома попередніми прикладами.
- Вирізати патисони по кварталах, використовуючи великий ніж. Чим молодший гарбуз, тим більше ймовірність ковзання ножа ... як у маслі.
- Видаліть насіння, за допомогою ножа або маленької ложки. Ми можемо зібрати ці насіння, щоб смажити їх, і їсти, як гарбузове насіння.
- Не відшаровуючи його, помістіть шматочки гарбуза в запіканку або велику каструлю з еквівалентом великої склянки води.
- Пропарювання на середньому вогні близько 20 хвилин. Перевірте ножем, чи м’якоть м’яка.
- Дайте охолонути. Тоді це легко, як дитяча гравидалити шкіру, за бажанням. Але не треба, бо дуже тонку шкірку гарбуза після приготування можна їсти без труднощів.
- Вам просто потрібно адаптувати його, як вказує рецепт: кубики, пюре ... І обирайте цукорабо з брудний !