Режим режиму Монтіньяк, меню та огляди

Страждаючи від надмірної ваги, Мішель Монтіньяк (1944-2010) взявся до аналізу кількох наукових статей, присвячених харчуванню. Потім він проводив експерименти з різними експертами та вченими, перш ніж видавати книги, присвячені схудненню та розробляючи дієту, яка носить його ім’я. Він експериментував на собі з харчовими принципами свого методу і швидко скинув близько десяти кілограмів за 90 днів. Те, що сьогодні називають дієтою Монтіньяк, насправді є новим підходом до їжі, що призводить до нової харчової звички. Цей метод схуднення пов’язаний з оригінальними поняттями, такими як харчові глікемічні індекси та їх поєднання.

режим

Принципи дієти Монтіньяка

Обмеження калорій та кількості з’їденої їжі є основою багатьох дієт. На відміну від цих дієт, дієта Монтіньяка не заснована на обмеженні споживаної їжі. Він базується на правильному підборі продуктів або на розбитті продуктів та концепції глікемічного індексу або виключенні продуктів з високим глікемічним індексом (ГІ).

Дієта Монтіньяк - це система харчування, яка передбачає зміну харчових звичок з метою схуднення та підтримки здорової ваги тіла. Для цього Монтіньяк пропагує харчові принципи, засновані на збалансованому харчуванні та на підборі продуктів, що належать до всіх груп продуктів. В основному це продукти харчування, які можуть викликати метаболічні реакції, які можуть стримувати збільшення ваги. Цей вибір також базується на глікемічному індексі продуктів.

Таким чином, дієта Монтіньяка - це окрема дієта, яка не рекомендує поєднувати цукру (вуглеводи) та жири (ліпіди) під час одного і того ж прийому їжі. Тому забороняється поєднувати деякі види їжі під час одного і того ж прийому їжі. Жири та вуглеводи слід вживати окремо, одночасно виключаючи продукти з високим глікемічним індексом.

Для Montignac продукти з високим глікемічним індексом сприяють виробленню інсуліну. Ця надмірно висока секреція інсуліну, пов’язана з рівнем цукру, відповідає за накопичення жиру та ожиріння.

Тому для схуднення доцільно віддавати перевагу споживанню вуглеводів з глікемічним індексом нижче 50 та страв, що містять білки, жири та вуглеводи з низьким глікемічним індексом. Таким чином, слід уникати гіперглікемічної їжі.

Як діє дієта Монтіньяк? ?

Підвищення рівня глюкози в крові сприяє виробленню інсуліну. Для Montignac цей гормон вважається відповідальним за надмірну вагу. Для досягнення втрати ваги потрібно знизити рівень інсуліну. Таким чином, для досягнення цієї мети необхідно споживати продукти, які не викликають підвищення рівня цукру в крові, відповідно зменшуючи вироблення інсуліну.

Тому слід уникати їжі з високим глікемічним індексом, що викликає високу секрецію інсуліну. Таким чином, на рівні дієти Монтіньяк відбираються певні продукти, зокрема ті, що мають низький глікемічний індекс. Протеїни, які забезпечують насичення протягом тривалого періоду часу, тим самим полегшуючи втрату ваги, також є кращими, як і їжа з високим вмістом жиру, яка знижує шкідливий холестерин (ЛПНЩ) і підвищує рівень холестерину (ЛПВЩ). У цій дієті також рекомендується внесок клітковини, що забезпечує підтримку ситості.

В рамках реалізації дієти Монтіньяк дозволяється приймати одні продукти, інші менше рекомендуються. Інші продукти харчування слід по можливості виключити.

Метод Монтіньяка складається з двох фаз

Фаза 1

Перший етап спрямований на досягнення втрати ваги. Він зберігається до тих пір, поки суб’єкт не досягне бажаної втрати ваги. Для цього на цьому етапі суб’єкту пропонується:

  • їжте дозволену їжу, особливо ту, що має глікемічний індекс менше або дорівнює 50;
  • виключити гіперглікемічну або їжу з високим глікемічним індексом, концентровані цукри (крім фруктози);
  • їжте продукти з правильними поєднаннями;

Фаза 2

Фазу 2 потрібно дотримуватися протягом усього життя, щоб підтримувати бажану вагу. Він спрямований на закріплення результатів першого етапу. Для цього необхідно дотримуватися принципів фази 1. Потім суб'єкт повинен продовжувати підбирати продукти харчування або вуглеводи на основі їх глікемічного індексу, уникаючи при цьому цукрів та продуктів з високим глікемічним індексом. Комбінації їжі більше не є обов’язковими.

Типовий день дієти Монтіньяк

Типова фаза дня 1

Сніданок

  • Варення без цукру;
  • цілісний хліб;
  • гарячий напій: чай або кава без кофеїну та без цукру.

ОБІД

  • сирі овочі з оливковою олією;
  • м’ясо або риба;
  • зелений овоч;
  • йогурт (звичайна соя).

  • фрукти та молоко (склянка знежиреного молока).