Резонанси Харчовий перехід, які проблеми

Їжа

5 серпня 2020 р

Перехід до їжі, які проблеми ?

Вірні читачі блогу "Пояснення сільського господарства" тими, хто його знає, знаєте, розмови про наше сільське господарство говорять про нашу їжу. Тож під час екологічного переходу, який частково відбувається у наших культурах, ми хотіли поговорити з вами про перехід їжі, який відбувається у наших меню. Готові заглянути в майбутнє наших смакових рецепторів? Ходімо !

Ось чому державні органи серйозно розглядають вміст наших тарілок і наших візків для покупок, щоб справедливо і стабільно модифікувати цю західну модель. До виробників було вжито багато заходів, таких як контроль якості виробництва, упаковки та більш прозорі абревіатури, закон про боротьбу з харчовими відходами 2016 року, закон майбутнього для сільського господарства, продовольства та лісу 2017 та нещодавно сільське господарство та продовольче законодавство. ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація Організації Об’єднаних Націй) запропонувала у 2010 р. Своє визначення стійкої їжі: „Стійкі дієти допомагають захищати та поважати біорізноманіття та екосистеми, є культурно прийнятними, економічно справедливими та доступними, доступними, безпечними та здоровими з погляду харчування та оптимізувати природні та людські ресурси. "

Отже, як виглядає ця нова тарілка, вигадана внаслідок цього харчового переходу, який є настільки всеохоплюючим, наскільки це необхідно? Ось ваш список покупок:

Їжте менше, але краще,
Менше нарізок і солі,
Приймайте сезонні страви (нагадуємо, манго, імпортоване літаком, виділяє в 60 разів більше СО2, ніж французьке яблуко),
Зменшити частку ультраперероблених продуктів на користь фруктів та овочів,
Зменште середнє споживання червоного м’яса до максимуму 500 г/тиждень і перейдіть більше до рослинних білків (1)
Збільште споживання фруктів та овочів (2)

Але з чого ви нам скажете? На сьогоднішній день надмірне споживання білка (90 грамів на день на людину замість рекомендованих 52 грами) та продуктів тваринного походження є найбільш несумісним із нашими екологічними цілями. Безумовно одне, перехід до їжі повинен відбуватися без зволікань і включати фермерів та споживачів, включаючи всіх суб’єктів агропродовольчої мережі та державні органи. Хороша новина: згідно з дослідженням IFOP у 2017 році, 72% французів заявляють, що готові змінити свій раціон, щоб обмежити свій вплив на навколишнє середовище. Ваша черга !

У PNNS 2019-2023 (Національний план харчування у галузі охорони здоров’я) ми знаходимо такі рекомендації. Длям'ясо, за винятком птиці: зменшити споживання "червоного" м'яса (яловичини, свинини, телятини, овець, коз, коней, диких кабанів, лані) таким чином, щоб: 100% населення споживало нижче порогу 500 г м'яса на тиждень. Для риби: збільшити споживання риби серед населення таким чином, що: 100% населення споживає принаймні одну порцію риби на тиждень.
ВООЗ рекомендує збільшити споживання фрукти та овочі: оцінюється менше ніж від 100 г до 350 г/добу залежно від рівня розвитку країн для a рекомендація не менше 400г/день.

Share the post "Перехід на їжу, які проблеми?"