Результати досліджень групи харчування - звіт - молодь Всесвітнього фонду природи
Шановні читачі!
Зміна клімату та його наслідки стають дедалі актуальнішими. Екстремальні погодні умови, такі як сильні шторми, збільшуються, рівень моря підвищується, грунти вічної мерзлоти загрожують відлигою, а тваринний світ також змінюється. Для нас зрозуміло одне: ми повинні щось змінити, і ми можемо почати зі своєї поведінки споживача!
Близько 30% глобальних викидів парникових газів спричинені сільським господарством (FAO 2014). Зміни у землекористуванні, використання мінеральних добрив та промислове тваринництво є важливими джерелами викидів (Greenpeace 2008). Крім того, додаються довгі транспортні шляхи та упаковка. В результаті викиди можна значно заощадити у сільському господарстві.
Цього року група з питань харчування 2-го містечка займалася темою солідарного сільського господарства. Нашою метою було відповісти на питання, який внесок солідарне сільське господарство робить у захист клімату в рамках межі 2 градусів. Для досягнення цієї мети ми провели дослідження літератури, опитали експертів, збирали дані та опитували споживачів, після чого перевіряли солідарність сільського господарства на відповідність критеріям сталого сільського господарства. Але що таке сільське господарство на основі солідарності?
Мережа сільського господарства «Солідарність» відповідає на це запитання так: «Ферма годує людей, і всі ділять пов’язану з цим відповідальність, ризик, витрати та врожай». За останні вісім років кількість SoLaWis у Німеччині зросла з п’яти ферм Збільшилось 150 закладів. Тож планується ще 95 SoLaWis. У цьому відношенні принцип ландшафту солідарності чітко представляє тенденцію. Відповідаючи на наше дослідницьке запитання, ми, зокрема, запитали себе, якою мірою SoLaWis є частиною стійкого сільського господарства, які виклики та можливості виникають внаслідок особливого характеру концепції солідарності та який потенціал зростання для SoLaWis.
Завдяки дослідженню літератури ми дізналися, що стійке сільське господарство має відповідати ряду критеріїв. Сюди входять органічне землеробство та пов’язана з ними відмова від використання пестицидів та мінеральних добрив, дрібномасштабні фермерські структури, відмова від упаковки, відсутність втрат їжі через норми щодо форми та розмірів та коротших транспортних шляхів. Солідарне сільське господарство відповідає усім цим критеріям.
За допомогою збору даних ми дійшли наступного висновку щодо транспортних шляхів: органічна морква та морква звичайного сільського господарства займають у середньому 351 км та 375 км відповідно від місця пакування до споживача. Однак весь маршрут ще вищий, оскільки потрібно додати шлях від двору до місця упаковки та індивідуальний шлях від супермаркету до споживача. Щодо SoLaWi, середня відстань від виробника до споживача становить лише 51 км. З іншого боку, слід зазначити, що шлях до споживача дуже індивідуальний і залежить від відстані споживача до пункту збору. Зрештою, однак, SoLaWis однозначно представляють більш стійку альтернативу.
Однак, як ми дізналися від експертів, концепція також має зіткнутися з багатьма проблемами. Що стосується спілкування між споживачами та фермою, фермери витрачають багато часу та робочої сили. Походження цього полягає у наборі членів, оголошенні зборів членів, організації підтримки врожаю тощо. Також для членів допомога у господарстві є додатковим зусиллям. Вони також повинні адаптуватися до ситуації на фермі та мати можливість пристосуватися до зниження успішності врожаю.
Однак є також величезні можливості. Наприклад, фермер виграє завдяки забезпеченню засобів до існування через постійне членство. Крім того, допомога споживачів може розглядатися як чудова можливість, оскільки обидві сторони вчаться одна в одної та зустрічаються, створюючи більше розуміння власного раціону, що суттєво контрастує із сучасним споживацтвом. Існує також прозорість щодо витрат, продукції та виробничих процесів, що означає, що споживачі можуть споживати продукти з чистою совістю. Зрештою, місцеві економічні цикли посилюються, а природа захищається спостереженням за природними циклами.
В результаті опитування 97 споживачів виявилося, що існує великий потенціал для зростання. Ми зробили це з того факту, що більше 50% респондентів не знали концепції, але 87% вважали цю концепцію доброю. Відповідно, більша обізнаність про цю концепцію може призвести до збільшення членства.
Таким чином, викиди ПГ можна надзвичайно заощадити за допомогою SoLaWis. Ця економія базується на управлінні добривами, коротших транспортних шляхах, відсутності упаковки та зменшенні харчових відходів. Крім того, SoLaWis об’єднує людей, виникає обізнаність щодо споживання та посилюються місцеві структури. У цьому відношенні слід просувати концепцію солідарного сільського господарства, оскільки це може зробити важливий внесок у захист клімату. Концепція може пропагуватися, серед іншого, через посилену присутність SoLaWis на публіці, через субсидії та вдосконалення комунікації в SoLaWis.
ФАО - Продовольча та сільськогосподарська організація. (11 квітня 2014 р.). Викиди парникових газів у сільському господарстві зростають. Отримано 31 липня 2017 року з Новин ФАО: http://www.fao.org/news/story/en/item/216137/icode/
Грін Піс. (2008). Прохолодне сільське господарство: Вплив сільського господарства на клімат та потенціал пом’якшення наслідків. Амстердам: Грінпіс Інтернешнл.
Haerlin, B., & Beck, A. (2013). Шляхи виходу з кризи голоду. Висновки та наслідки Світового звіту про сільське господарство. Berl + в: Майбутній фонд сільського господарства.
Хайзер, Алесса та ін. (2016). Краще інше, інше краще. Формування харчового повороту за допомогою агроекології. Аахен та Берлін: INKOTA, Oxfam та MISEREOR.
Мейрінг, П. (2010). Якісний аналіз вмісту. Основи та прийоми. Вайнхайм і Базель: Белц. Солідарна сільськогосподарська мережа. (2017). Знайдіть SolaWis. Отримано 1 серпня 2017 року від "Солідарність"