Результати репрезентативного опитування щодо двох систем маркування поживних речовин, що входять до комплекту поставки
Метою цього репрезентативного опитування було безпосереднє порівняння двох переважних варіантів - Nutri-Score та Guide to Nutrition, останній розроблений Інститутом Макса Рубнера за дорученням Федерального міністерства продовольства та сільського господарства. Переважна більшість з 1003 опитаних дорослих віддали перевагу системі Nutri-Score (69% проти 25%).
Анотація
Згідно з коаліційною угодою федерального уряду, на 2020 рік планується запровадження маркування поживних речовин (NWK) для упакованих харчових продуктів, яке має бути чітко видно на лицьовій стороні упаковки. Раніше були доступні різні системи. Метою цього репрезентативного опитування було безпосереднє порівняння двох переважних варіантів - Nutri-Score та Guide to Nutrition, останній розроблений Інститутом Макса Рубнера за дорученням Федерального міністерства продовольства та сільського господарства. Переважна більшість із 1003 опитаних дорослих віддали перевагу системі Nutri-Score (69% проти 25%). Перевага була особливо високою серед людей із ожирінням та низьким рівнем освіти. Це означає, що NWK за допомогою Nutri-Score є найкращим вибором з точки зору споживача.
Ключові слова: маркування поживності, опитування споживачів, Nutri-Score, посібник з харчування
Анотація: Нинішній уряд Німеччини має намір запровадити зручну для споживачів систему маркування поживних речовин для упакованих харчових продуктів, видиму передню частину упаковки (FOP), до 2020 року. Було доступно кілька систем маркування харчових продуктів. Метою поточного репрезентативного опитування споживачів було безпосереднє порівняння двох найбільш улюблених варіантів - Nutri-Score та "Nutrition Guide", останні розроблені Інститутом Макса Рубнера на запит Федеральне міністерство харчування та сільського господарства. Переважна більшість із 1003 дорослих, які брали участь, віддали перевагу системі Nutri-Score (69% проти 25%). Рівень переваг був особливо високим серед дорослих з ІМТ ≥ 30 кг/м² та учасників з низьким освітнім рівнем. На закінчення, маркування харчових продуктів FOP за допомогою системи Nutri-Score виявилося найкращим вибором з точки зору споживачів.
Ключові слова: маркування харчових продуктів, опитування споживачів, Nutri-Score, харчування
Автори:
Хайке Дірбах, Німецький альянс з неінфекційних хвороб (DANK), Берлін
Луїза Моллінг, Foodwatch Німеччина, Берлін
Лікар. Тобіас Еферц, Інститут економічного права, Гамбургський університет
Уте Мюллер, forsa Political and Social Research GmbH
Професор доктор Ганс Хаунер, Інститут харчової медицини, Центр харчової медицини Else Kröner-Fresenius, Klinikum rechts der Isar, Технічний університет Мюнхена
Відповідний автор:
Heike Dierbach Німецький Альянс з неінфекційних хвороб ДЯКУЄ
c/o Німецьке діабетичне товариство (DDG) Albrechtstrasse 9 10117 Берлін
Електронна адреса: [email protected]
Як цитувати:
Dierbach H, Molling L, Effertz T, Müller U, Hans Hauner H (2020) Nutri-Score або керівництво по харчуванню? Результати репрезентативного опитування щодо двох систем маркування поживних речовин, що входять до комплекту поставки. Харчовий огляд. Інтернет Плюс. 12 квітня 2020 р.
вступ
На сьогодні маркування харчових продуктів є предметом напружених дискусій провідних закладів охорони здоров’я [1] та політики охорони здоров’я. На тлі дедалі складніших перероблених харчових продуктів з 1970-х років [2] захист споживачів та здоров'я споживачів були основними рушіями зростаючої потреби в інформації. Це було дотримано законодавством про обов'язкову інформацію про інгредієнти, алергени та терміни, що передують термінам та датам виробництва. На тлі зростаючого ожиріння в Європі на рівні ЄС остаточно було прийнято Положення про інформацію про харчові продукти, яке зараз також запроваджено в Німеччині.
Поточна інформація споживачів про упаковані харчові продукти багатьма розглядається як недостатня. У ситуації покупок споживачі навряд чи помічають наявну на даний момент інформацію, так що протягом певного часу на передній частині упаковки вимагалася легко зрозуміла наклейка "перед упаковкою".
На придбання їжі дуже сильно впливають автоматизми [4], контекст [5] та емоції [6], необхідна пізнавальна увага для здорового вибору можлива лише в обмеженій мірі [7]. Вживання їжі та напоїв, як правило, є емоційною подією [8, 9], яка вже чітко помітна при покупці їжі [10]. Як правило, не проводиться свідомо когнітивно-раціональне вивчення інформації про вміст на упаковці харчових продуктів.
Нова система маркування для Німеччини
У 2018 році коаліційна угода між ХДС, ХСС та СПД вирішила запровадити в Німеччині «зрозуміле та порівнянне маркування харчових продуктів» [22]. За це відповідає Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства (BMEL). Під час підготовки Інститут Макса Рубнера (МРТ) замовив дослідження, яке оцінило 13 існуючих систем маркування харчових продуктів [23]. Дві системи виявилися особливо сприятливими: Nutri-Score та австралійська система "Health Star Rating". Однак остання не відповідає ЄС, і тому не може бути використана в Німеччині без зайвих слів.