РИБА Bacalao seco - рецепт із зображенням

1.Купуйте солону рибну їжу вчасно (її можна тримати нескінченно довго), але принаймні за 2 дні до приготування, оскільки її потрібно поливати протягом 48 годин. Помістіть шматок риби у досить велику ємність, шкірою догори, і залийте її свіжою водою, щоб риба була повністю покрита. Покладіть на нього кухонний рушник або кришку.

bacalao

2.Відтепер до підготовки поновлюйте воду кожні 6-7 годин, щоразу промиваючи ємність, щоб не залишалося солі. Через 48 годин у вас буде в руці красивий, білий, товстий шматок бакалао для подальшої обробки. Добре просушіть.

3.Після того, як бакалао провів 48 годин на водяній бані (до речі, в холодильнику), відокремте два філе від кісток і шкіри дуже гострим великим ножем. Якщо робити це обережно, на філе не залишиться жодної кісточки. Тепер знову проріжте кожне філе. Решта рибних секцій роблять запас для соусу (див. Вище).

4-й.Сьогодні я приготував бакалао з соусом з омарів і не для того, щоб кожен отримав по маленькій ложці, а вдосталь, щоб кожен міг купати мову. Як альтернативу, я можу також порекомендувати свій рецепт у КБ «Рибне філе в спаржево-крабовому соусі».

5.Цей соус також чудово поєднується з бакалаом. У будь-якому випадку, бакалао можна додатково обробити на власний смак: приготувати (10 хв.), Або смажити, з гірчицею або томатним соусом. В алюмінієвій фользі на овочевій грядці і. і.

6-й.Що стосується м’ясної клітковини, то бакалао схоже на нашу пікшу, іноді це тріска, яка перебуває під загрозою зникнення. Але не варто сподіватися на той самий смак, це бакалао.