Риба; l тригліцериди або етилові ефіри
Поліненасичені жирні кислоти ЕРА та ДГК, природно, містяться у вигляді тригліцеридів у риб’ячому жирі. Тригліцериди (TG) складаються з трьох молекул жирних кислот (наприклад, молекул EPA або DHA), які зв’язані з молекулою гліцерину. Це природна молекулярна форма, в якій практично всі жири та олії зустрічаються як у тваринному, так і в рослинному світі.
Однак для одержання висококонцентрованих варіантів риб’ячого жиру жирні кислоти часто перетворюються у неприродну форму етилового ефіру. Етилові ефіри (ЕЕ) складаються з однієї жирної кислоти, яка приєднана до молекули етанолу. Етилові ефіри в природі не зустрічаються і можуть бути отримані лише шляхом хімічного синтезу. Молекулу гліцерину, основу тригліцеридів, видаляють, а отримані вільні жирні кислоти етерифікують етанолом (спиртом). Хоча етилові ефіри дозволяють досягти більш високих доз на одиницю дозування, цей спосіб має ряд серйозних недоліків.
Організм не може переробляти етиловий ефір так само, як тригліцериди. Це має сенс, якщо врахувати, що наш організм еволюційно пристосований до надходження жирних кислот з риби та молюсків. У рибі та молюсках ЕРА та DHA зустрічаються виключно як тригліцериди. Тому тригліцериди засвоюються організмом краще, ніж етилові ефіри. Це також стосується природних фосфоліпідів, що містяться в крилі. Існують також дані, що етилові ефіри мають лише обмежену ефективність. Також є сумніви щодо безпеки. З цих причин Бонусан в основному використовує лише природні форми.
Тим не менш, сьогодні все ще широко поширена думка, що етилові ефіри діють так само добре або навіть краще, ніж тригліцериди. Великі клінічні випробування часто проводяться з етиловим ефіром. Цьому є кілька причин, серед яких легша доступність та нижча ціна етилових ефірів. Крім того, висока концентрація жирних кислот в етилових ефірах дозволяє учасникам приймати відносно високі дози лише однією капсулою.
Однак за допомогою реетерифікації тепер можна досягти таких же високих концентрацій омега-3 у риб'ячому жирі, як і в етилових ефірах. Реестерифіковані тригліцериди (РТГ) неможливо хімічно диференціювати від природних тригліцеридів і мають ту перевагу, що вони забезпечують ЕПК та ДГК у концентрованій формі, але у природній формі тригліцеридів.
Bonusan використовує лише риб’ячий жир у (реестерифікованій) природній формі тригліцеридів. Олія крилю містить ЕРА та ДГК у фосфоліпідній формі - формі, в якій жирні кислоти вбудовані в клітинну мембрану.