Риба Солянка Варіація популярного російського супу з рибою
Фото: StockFood/Вестерманн, Ян-Пітер
Навіть рибні грудки завоює ця солянка з дрібним рибним філе.
Солянка - невід’ємна частина східноєвропейської кухні. Кислий, гарячий суп традиційно готується з м’ясом, але ця варіація складається з вишуканого рибного філе.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 250 г савойської капусти, листя світлого кольору
- 4 помідори
- 1 огірок
- 400 г змішаного філе риби, напр. В. Лосось, хек, тріска
- 2 ст ложки каперсів
- 60 г чорних оливок без кісточок
- 2 стебла кропу
- 2 стебла петрушки
- 2 ст. Ложки соняшникової олії
- приблизно 1 л рибного запасу
- 100 мл маринованого бульйону
- 2 лаврових листа
- сіль
- Перець з подрібнювача
- 1 органічний лимон
За порцію приблизно:
- 669 ккал
- 25 г жиру
- 68 г вуглеводів
- 39 г білка
Час підготовки:
І так це робиться
- Очистіть цибулю і часник, наріжте цибулю кільцями, а часник тонкими скибочками. Промийте, почистіть і подрібніть савойську капусту. Помийте помідори, видаліть держак і наріжте м’якоть шматочками. Огірок почистити, розрізати навпіл уздовж, видалити серцевину і нарізати кубиками половинки. Вимийте рибу, обсушіть і наріжте кубиками розміром до куса. Злийте каперси та оливки, а оливки наріжте кільцями.
- Промийте кріп і петрушку, струсіть насухо, зірвіть листя і дрібно наріжте. Потіти цибулю з часником у гарячій каструлі на олії, поки вони не стануть світло-золотистими. Залийте маринований запас рибним бульйоном, додайте савойську капусту з лавровим листям і тушкуйте близько 5 хвилин. Додайте помідори та огірок, приправте сіллю та перцем і варіть ще 5 хвилин. Потім додайте до солянки рибу з каперсами та оливками і тушкуйте ще 5 хвилин, не дайте їй закипіти. Тим часом промийте лимон гарячою водою, обсушіть і розріжте навпіл. Виріжте кілька гарних скибочок, а з решти вичавіть сік.
- Посипте солянку зеленню і додайте лимонний сік за смаком. Розкладіть по тарілках і прикрасьте лимонними клинками. Подавайте зі сметаною, якщо хочете.
Ну, ти міг би бути нашим Риба Солянка переконати? Чому б не спробувати нашу солянку з м’ясом та ковбасою або як щодо борщу зі сметаною?
Російська кухня надзвичайно різноманітна і смаком також не нехтують. У нашій картинній галереї ви знайдете найкращі рецепти російської кухні: