Риба та чіпси відводяться до світла - Grelinette et Cassolettes
Опубліковано 19 січня 2019 р. Іза-Марі
Риба і чіпси не особливо здорові. Коли ми їдемо (збиралися? Як це буде з Brexit?) У Великобританію це наша улюблена закуска (разом із багатьма іншими, давайте розберемось)! "Риба" - це, як правило, біла риба, часто тріска, і "чіпси", звичайно, не чіпси, а "картопля фрі". Англійці використовують слово "чіпси" для позначення "чіпсів".
Найкраще, що ми скуштували, було на "провулках" у Брайтоні, Чичестері та Богнорі Регісі, який є прекрасним маленьким морським курортом у Сассексі (південне узбережжя Англії). Свіже смажене, хрумтене відразу, як опік пальця, колись подається в газеті, зовсім не дієта, подобається це чи ні. Ми це любимо !
Це домашня версія, майже без жиру або майже. Ми шкодуємо про це без докорів сум, (органічна) картопля ароматизована як "картопля", панірувальні сухарі хрусткі, а риба пропонує плавляться пелюстки, які виділяються самі по собі. Для вас спробувати !
На двох вам потрібно:
Два філе тріски
Чотири красиві органічні картоплі (ми їмо шкірку)
4 ст. Ложки борошна T65
1 яйце
QS органічна оливкова олія від першого холодного пресування
Квітка солі
Свіжомелений перець
Помийте картоплю і заздалегідь варіть її з шкіркою, готуючи на пару 10-15 хвилин, залежно від їх розміру. Вони все одно повинні бути досить твердими, лезо ножа повинно мати можливість проникнути з невеликим опором.
NB: Я використовую цю кухню, щоб готувати під сирим буряком. Одного разу я розповім вам свою точку зору на сирий буряк, приготовлений удома, проти буряка, купленого в готовому вигляді.
Розігрійте духовку до 200 °. Розріжте картоплю вздовж навпіл, потім знову на третини або чверті (залежно від їх розміру). Пальцери їх у посуді з духовкою. Нехай на нього посиплеться оливкова олія. За допомогою пензлика змастіть картоплю маслом у всіх напрямках, а потім запікайте десять хвилин. Відкрийте один-два рази, щоб трохи поворухнути їх, ще раз почистивши.
Під час приготування «фрі» готуємо рибу. Видалити хребти. Потім збийте в миску все яйце. І викладіть борошно на тарілку. Занурте рибне філе у збите яйце, потім покладіть його на посипану борошном тарілку і добре обмажте борошном. Знову занурте його в яйце і подрібніть вдруге. Почніть спочатку з другої риби.
Розігрійте на сковороді краплинку оливкової олії і підсмажте обидва філе з кожного боку (п’ять хвилин на повільному вогні, тоді обличчя добре).
Подавайте з "чіпсами", які є "картоплею фрі", можливо, трохи салату з баранини, щоб підкреслити здорову сторону, і тир лимонного соку або оцту. Можна також додати соус.
Я чую, хто каже мені "середній здоровий рецепт, бо є оливкова олія!". Я відповідаю, що оливкова олія необхідна для здоров’я в розумних кількостях. Тут він просто використовується для коричневого, а також для парфумерії. І перш за все цей рецепт уникає традиційної ванночки для смаження, яка є так, середньої середньої.
А ви, чи подобається вам "Риба і чіпси" ?
Які ваші найкращі спогади про чіпси Fish n ?
Вам подобається дух Grelinettes et Cassolettes ?
Тож залишайте свої коментарі, дайте свої думки. Це те, що збагачує блог і оживляє його! Я також люблю вас читати !
Поділіться цією статтею
Вам також сподобається:
Прокоментуйте цю статтю
Пан Хосе РЕНУЙТ 25.01.2019 12:12
У молодості, в Лецейстрі, ми також пропонували МУШИНИЙ ГОРОХ.
Іса Марі 25.01.2019 17:55
Привіт Марі Хосе,
Абсолютно так! Набагато краще з кашоподібним горошком! Дякуємо, що зателефонували йому !
Будь ласка
Іса Марі
Babeth De Lille 20.01.2019 15:02
Коли я їздив до Англії в молоді роки, мені це сподобалось, з англійським оцтом, який не смакує як наш
Ця версія насправді набагато корисніша, і я хотів би її спробувати
Іса Марі 25.01.2019 17:57
Привіт дорога Бабет,
Хммм, з цим англійським оцтом, звичайно, це краще, і все одно в Англії, на лавці чи деінде це неминуче захоплення !
Але ця версія дає нам чисте сумління !
Дякую за цю маленьку замітку !
Дружба Іси Марі
mamiekeke 19.01.2019 17:49
Отже, моя дорога Іса-Марі, ти сприймаєш мене за почуттями, кожен раз, коли ми йдемо до кінотеатру з Димитрієм, ми йдемо на обід у паб, який знаходиться поруч, і там я готуюся до цієї страви, яку я люблю, твій рецепт мені дуже подобається, і я залишаю це осторонь, щоб це зробити і переробити, якщо потрібно. У будь-якому разі дякую дякую .
Ще раз наші найкращі побажання від Cricri та нового 2019 року. Здоров’я щастя і радість, а на додачу всі гроші, необхідні для того, щоб ними насолоджуватися ха-ха-ха .
Великі поцілунки з Марселя, до нових зустрічей .
Рене (mamiekéké).
Іса Марі 25.01.2019 17:58
Привіт дорогий Рене,
О, я б пішов з тобою в паб !
Дякую вам і ще раз дуже щасливого нового року вам двом та вашим Cricri !
багато любові
Іса Марі
Мій перший постачальник органічних продуктів - це мій город! Для обґрунтованої кухні.
Підпишіться, щоб отримувати повідомлення про нові статті.