Риба все більше забруднюється ртуттю
Їжте рибу, їжте рибу, їжте рибу, кажуть з усіх боків, бо риба повинна бути такою здоровою. Однак деякі риби все частіше забруднюються ртуттю, і тому їх навряд чи можна охарактеризувати як здорову їжу.
Як ртуть робить рибу небезпекою для здоров’я
Ртутне забруднення риби продовжує зростати - і перетворює нібито здорову харчову рибу на небезпеку для здоров'я. Оскільки ртуть є сильним нейротоксином (нервовою отрутою) і може - залежно від дози та тривалості впливу - призвести до найрізноманітніших симптомів.
Хоча гостре отруєння пов’язане з явними симптомами, такими як порушення координації, порушення зору, м’язова слабкість та розлади слуху та мови, хронічне отруєння тривалими низькими дозами може посилити майже будь-яку хронічну проблему здоров’я або сприяти її розвитку, особливо захворювання нервової системи, але також аутоімунних та серцевих -Судинні захворювання. Поширений гіпотиреоз також може бути викликаний ртуттю.
Риба містить одну з найбільш токсичних форм ртуті
Тип ртуті також визначає її токсичність, при цьому метилртуть є однією з найбільш токсичних форм ртуті - і саме ця форма ртуті містить рибу.
Метилртуть можна виявити майже у всіх людей, що вказує на всюдисущість отрути, повідомляє агентство охорони здоров'я США Центри контролю та профілактики захворювань (CDC). Ненароджені діти особливо страждають, коли їх матері їдять заражену рибу. Це пов’язано з тим, що ртуть впливає на розвиток мозку та нервової системи.
Діти, які зазнають впливу ртуті в утробі матері, згодом можуть схильні до порушень мислення та пам’яті, розладів уваги, мовних розладів або дрібної моторики (3).
Чому в рибі стає все більше і більше ртуті?
Очевидно, саме глобальний перелов у поєднанні зі зміною клімату призводить до підвищення рівня ртуті в рибі - згідно з дослідженням від серпня 2019 року (1), проведеним вченими з Гарвардської школи технічних та прикладних наук Джона А. Полсона (SEAS) та Гарвардський TH Школа громадського здоров'я Чана.
Кажуть, що ртутне забруднення океанів зменшилось. Однак водночас забруднення ртуттю зросло у деяких видів риб, таких як тунець, лосось, тріска та риба-меч. Причиною є, мабуть, те, що через перелов риби ці риби вже не можуть знайти свою початкову здобич, і тому їм доводиться переходити на іншу здобич, яка зараз більше завантажена ртуттю, ніж вихідна здобич.
Крім того, підвищення температури в океанах внаслідок зміни клімату означає, що риби активніші і, отже, потребують більше їжі - а більше їжі означає більше ртуті.
Дієтологи закривають очі і продовжують консультувати рибу
Експерти з питань харчування, зокрема, люблять ігнорувати екологічні наслідки та наслідки для здоров’я їх неодноразово проповідуваних рекомендацій їсти більше риби, принаймні два рази на тиждень. Здається, надмірний промисел і наслідки катастрофічних наслідків для морів та наступних поколінь у їхній свідомості не існують.
Тому що люди вже їдять неймовірну кількість риби, приблизно 20 кг на голову на рік, що вдвічі більше, ніж 50 років тому. Водночас популяція риби у всьому світі за цей період зменшилася на 50 відсотків, а на скумбрію та тунця - на 74 відсотки. Тільки в Середземному морі 96 відсотків рибних запасів ЄС переловлюються! (6)
Це означає, що щороку ловиться більше риби, ніж цього року може вирости нова риба. І ось День перекриття Землі був цього року (2019) 29 липня. Щороку це трохи раніше. Роком раніше це було 1 серпня.
День перевитрати Землі - це день перевантаження землі, а отже, день, коли ми, люди, використали всі ті природні ресурси нашої планети, для оновлення яких потрібен цілий рік (4).
Прилов: 6 кг риби гине на 1 кг підошви
Щороку виловлюється 80 мільйонів тонн морської риби. Приймається 38,5 млн. Тонн прилову. 38,5 мільйонів тонн відповідає нескінченній кількості риб, які повинні загинути абсолютно безглуздо. На 1 кг креветок гине до 20 кг інших морських мешканців. У випадку з підошвою на кілограм припадає близько 6 кг прилову.
Звичайно, прилов складається не тільки з риби, але і з усього живого, що потрапляє в рибальські мережі і гине там у муках, наприклад, кити, тюлені, черепахи та морські птахи (5).
До речі, прилов кидають мертвим назад у море у морі. Хоча ця процедура зараз заборонена, оскільки контролю майже немає, передбачається, що більшість рибалок ігнорують нові вимоги (7).
Зміна клімату не просто змінює погоду!
"Отже, зміна клімату означає не лише те, що погода змінюється", - говорить директор дослідження та вчений Гарварду Аміна Шартуп у статті від 7 серпня 2019 року, яка вийшла в "Атлантиці" (2). «Зміна клімату також означає, що те, що потрапляє на наші тарілки, змінюється». У випадку риби це означає: більше ртуті, більше отрути, більше хвороб.
І якщо ви думаєте, що перебуваєте в безпеці з рибою з аквакультури, ви насправді отримаєте рибу, яка, швидше за все, менш забруднена ртуттю, але має багато залишків антибіотиків. Тому що, коли тварини, які зазвичай живуть на просторах океану, зараз стискаються на дуже маленькому просторі, хвороби і, отже, антибіотики є порядком дня.
Риба не потрібна для харчування людини. Потреби у поживних речовинах та життєво важливих речовинах також можуть бути повністю забезпечені рослинною дієтою. Вам навіть не потрібна риба, щоб задовольнити ваші потреби в омега-3, як ви можете прочитати тут: Покрийте свої потреби в омега-3 без риби