Риба забезпечує цінні омега-3 жирні кислоти; Практика зцілення
Риба - найкраще джерело омега-3 жирних кислот
Риба містить цінні жирні кислоти омега-3, які, як кажуть, позитивно впливають на жировий обмін та серцево-судинну систему. Тому Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує дві рибні страви на тиждень. Жирна риба, зокрема лосось, багата омега-3 жирними кислотами. Клаус Ріхтер з Департаменту безпеки харчових продуктів Федерального інституту оцінки ризику (BfR) розповів про інші переваги риби на споживчому ярмарку "Зелений тиждень".
Омега-3 жирні кислоти всмоктуються з їжею
Омега-3 жирні кислоти належать до групи поліненасичених жирних кислот і не можуть вироблятися організмом людини самостійно. Отже, ці життєво важливі речовини необхідно вводити через дієту. Окрім риби, деякі рослини та водорості також містять омега-3 жирні кислоти. Олія льону та волоського горіха вважається важливим рослинним джерелом цінних поліненасичених жирних кислот. Риба вживає певні омега-3 жирні кислоти через багатий водоростями раціон, але вона також може їх синтезувати самостійно.
В організмі людини омега-3 жирні кислоти необхідні як будівельні блоки клітинної мембрани для будови мозку та тканини. Тому важливо приймати ці речовини з їжею. Клаус Ріхтер з BfR звернувся до "dpa Topic Service", що попит найкраще можна задовольнити рибою. Хоча жирні кислоти омега-3 також пропонуються в аптеці у формі таблеток, "замість споживання харчових добавок рекомендується вживання омега-3 жирних кислот через такі продукти, як риба", експерт повідомив "Зелений тиждень".
Риба містить омега-3 жирні кислоти та інші корисні інгредієнти
Окрім омега-3 жирних кислот, риба містить і інші корисні інгредієнти. "Він містить здорові, легкозасвоювані білки без надто багато несприятливих жирів", - говорить Ріхтер. Риба також є джерелом вітаміну D. Вітамін D важливий для метаболізму кісток і м'язів, особливо взимку, коли Тіло може виробляти лише невелику кількість вітаміну D через брак сонячного світла, необхідно надходити цю важливу речовину через їжу.
Мінерал селен міститься також у рибі. Наприклад, у зв'язку з певними ферментами та білками селен відіграє важливу роль в імунній системі. Мікроелемент йод в основному міститься в глибоководних рибах. "Багато гормонів щитовидної залози потребують йоду. Крім усього іншого, вони забезпечують нормальний ріст і контролюють ряд обмінних процесів, а також регулювання температури тіла", - повідомив Ріхтер.
Кажуть, що жирні кислоти Омега-3 знижують ризик раку молочної залози
Минулого року китайські дослідники на чолі з професором Дуо Лі з Університету Чжецзяна опублікували результати своїх досліджень у British Medical Journal, згідно з якими омега-3 жирні кислоти повинні зменшити ризик раку молочної залози. та США, де вони виявили, що жінки, які регулярно вживають жирну рибу, таку як тунець, лосось та сардини, рідше хворіють на рак молочної залози. За словами Лі та його команди, поліненасичені жирні кислоти омега-3 відповідають за позитивний ефект відповідальний. (ag)
Зображення: Тім Рекманн/pixelio.de
Інформація про автора та джерело
Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.