Рибне філе на пару і рецепт кунжутного брокколі Coup de Pouce

Фотограф: Івонн Дуйвенворден

Цей рецепт також є частиною файлів:

• Підготовка 20 хвилин
• Варка 10 хвилин
• Порція (и) 4 порції

Інгредієнти

Філе риби на пару:

• 1 1/4 фунта твердого філе білої риби (тріски, палтуса чи іншого), зі шкірою
• 2 столові ложки свіжого імбиру, нарізаного дрібним жульєном
• 2 столові ложки соєвого соусу, зменшеного в солі
• 1 столова ложка лимонного соку
• 2 чайні ложки кунжутного масла
• 2 зелені цибулини, білу та зелену частини відокремити, нарізати тонкою соломкою

Кунжутна брокколі:

• 1 столова ложка рослинного масла
• 2 чайні ложки кунжутного масла
• 1 зубчик часнику, тонко нарізаний скибочками
• 1 брокколі, нарізана на квіточки
• 1/4 склянки води
• 1 столова ложка підсмаженого насіння кунжуту

Харчові цінності на порцію

• Клітковина 3 г.
• Натрій 414 мг
• Білок 28 г.
• Калорії 254
• Загальний жир 11 г.
• Холестерин 108 мг
• Насичені жири 2 г.
• Всього вуглеводів 11 г.

Підготовка

Приготування філе риби

1. У тарілку для пирога діаметром 10 дюймів (25 см) покладіть філе риби шкірою вниз. Збризніть імбиром і полийте соєвим соусом, лимонним соком і кунжутною олією. Покрийте білою частиною зеленої цибулі.

2. Помістіть стійку у вок і налийте воду приблизно на 2,5 см нижче стійки. Поставте пиріжкову тарілку на решітку, накрийте кришкою і варіть на сильному вогні 10-12 хвилин або поки м’якоть рибних пластівців легко не вилочить.

Готуємо брокколі

3. Тим часом у великій сковороді на середньому сильному вогні розігрійте рослинне масло та кунжутне масло. Додайте часник і варіть, помішуючи, 30 секунд. Додати брокколі і варити, помішуючи, 1 хвилину. Додайте води, накрийте кришкою і варіть близько 4 хвилин або поки брокколі не стане м’яким. Посипте насінням кунжуту.

4. Коли готове до подачі, прикрасьте рибне філе зеленою частиною зеленого лука і полийте кулінарними соками. Подавати з кунжутною брокколі.

---