Рибні котлети; пухнастий і смачний Epoch Times Rom; нія

рибні

  • котлети
    Фрикадельки з лосося (Maria Matyiku/Epoch Times) Фрикадельки з лосося

Традиційні, особливо в районах, багатих рибою, на Дунаї, в дельті та інших частинах Добруджа, рибні котлети були і є популярною їжею, особливо смачні, незалежно від того, готують їх із океанічної або прісноводної риби. Будь то щука, сом, короп, хек чи інші сорти, вони особливі, особливо якщо їх готувати вдома. Як тільки ви вловите їх смак, швидше за все, ви захочете повторити досвід.

інгредієнти:

500 г рибного м'яса (без кісток і шкіри),
1 цибулина,
1 картопля,
1 або,
скибочку білого хліба,
сіль і перець за бажанням,
кілька гілочок петрушки та чебрецю, зубчик часнику,
100 г борошна,
150 мл олії,

Примітка: У деяких районах у складі фрикадельок до помелу додають перець, гострий перець або моркву.

Як підготувати:

Рибу очищають, а потім видаляють філе, дбаючи про видалення кісток. Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його четвертинками. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте невеликими шматочками.

М’ясо пропускають через м’ясорубку на товстому ситі разом із шматочками цибулі та картоплі. В кінці через машину пропускають скибочку хліба, змочену у воді або молоці і добре віджату.

Помістіть м’ясну суміш у миску, додайте білки та жовток, сіль, перець, зелень, чебрець та дрібно нарізаний зелений зубчик часнику. За відсутності зеленого часнику додайте часниковий соус, приготовлений з 2-3 зубчиків часнику. Все добре перемішати. Щоб котлети були пухнастими, макарони рекомендується добре вимісити протягом декількох хвилин.

Плющені тефтелі формують і кладуть у борошно, після чого обсмажують з двох сторін на середньому вогні. Вийміть і покладіть на абсорбуючий папір, щоб видалити зайвий жир від смаження.

Якщо ви хочете більш дієтичний варіант, ви можете запекти котлети в духовці. У цьому випадку сформуйте котлети з кульок, які ви покладете в піднос, в який ви попередньо помістили аркуш паперу для випічки. Покладіть їх в борошно, а потім помістіть на сковороду. Перед тим, як помістити піддон у духовку, капніть по кілька крапель олії на кожну фрикадельку. Помістіть у розігріту до 180 С духовку і випікайте приблизно 30 хвилин або до золотистого кольору.

Незалежно від приготування, вони дуже смачні. Рибні фрикадельки можна подавати як такі, з скибочками лимона, з томатним соусом або до натуральної картоплі або різних салатів.