Рибний рулет на сіні - рецепт із зображенням

1.Промийте філе риби, обсушіть і видаліть усі кістки, полийте соком лайма, приправте сіллю і перцем.

рибний

2.Згорніть рибне філе з боку хвоста і закріпіть кухонним шпагатом.

3.Для заварювання сіна покладіть сіно та гілочку розмарину в досить велику каструлю, залийте великою кількістю води і доведіть до кипіння. Додайте рибні рулети до бульйону і дайте варитися.

4-й.Вийміть готові рибні рулети з запасу сіна, видаліть прилиплий сінний волокон і накрутіть їх із кухонного шпагату.

Різотто з ячменю:

5.У каструлі розігріти освітлене масло, потіти в ньому перлову крупу і деглазувати з білим вином.

6-й.Поступово додаючи овочевий бульйн, постійно помішуючи. Додану кількість потрібно зменшити, перш ніж можна буде додавати новий овочевий запас.

7-й.Розкладіть ячмінне різотто та рибні рулети на розігріті тарілки.

В додаток:

8-й.«свіжий» салат

Примітка/порада:

9.Додатковий соус не потрібен, так як ячмінного різотто цілком достатньо "Шлоціккейт" .