Рибний салат ”або„ Рибний салат ”, смачна та проста у використанні фірма Маврикія.
Сонячний салат, який легко їсти !
Маврикійські салати смачні і відрізняються від французьких салатів. Ми не любимо приправляти їх перцем, цибулею, свіжою кінзою тощо. Цей тип салату, зокрема, готується для вживання з хлібом або навіть самостійно. Наприклад, вдома я роблю верріни, які служу аперитивом !
Невеликий анекдот навколо цього салату, як, звичайно, з усіма рецептами, які я публікую. Коли мені було 15, мені здається, ми поїхали їсти в Гімхану з моїми батьками, тож Гімхана - це елітний клуб на Маврикії, де зустрічаються всі любителі гольфу, тоді ми відкрили цей чудовий салат. Я знав це під назвою "Рибний салат".
Але вона тут була іншою. Риба була більше смажена з невеликою хрусткістю, а продукти були якісними з гарною оливковою олією, яку ми тоді тільки починали використовувати. Говорячи про хорошу оливкову олію, я використовував органічну оливкову олію екстра віджиму з Сицилії, приправлену гірким апельсином, яку мені подарувала під час ярмарку Terroir et Chocolat в Евре Маддалена.
Повернувшись додому, ми вирішили, що це буде наш салат, і мама почала готувати його для нас, лише пам’ятаючи, який він на смак. Окрім того, як і наш салат, яким я нещодавно поділився з вами, це також салат, який готується для сімейних пікніків, ідеально підходить для духу "бон франкет".
Сьогодні я зробив те саме, я повернув цю пам’ять до себе завдяки залишку смаженої риби, яку я мав, і з нею я зміг зробити цей салат. Думаю, я використовував милі чаші, запропоновані Pavillon France на Різдво. Повертаючись до салату рибалки, він економічний, смачний та вишуканий! З рецептом можна ознайомитись нижче !
За 2 порції (можна навіть зробити їх меншими веррінами)
Інгредієнти
- 1 стейк або 200 г філе смаженої риби (найкраща біла риба).
- Сік половини лайма
- Цедра цілого лайма
- Гарна жменька нарізаної свіжої кінзи
- 1 невеликий помідор, нарізаний кубиками (без насіння)
- 2 подрібнених перцю (не обов’язково)
- 1/4 червоної цибулі, подрібненої
- 4 столові ложки оливкової олії
- Сіль (не багато, якщо риба вже посолена) і перець
Підготовка
1 - Приготуйте вже всі інгредієнти, наріжте те, що потрібно. Добре кришіть рибу, видаляйте всі кістки.
2 - У порожній ємності подрібніть рибу і додайте всі необхідні інгредієнти. Добре перемішайте, накрийте целофаном і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин, щоб риба добре просочилася.
3 - Розкладіть по веррінах і прикрасьте невеликою кількістю коріандру, шматочками лимона, декількома скибочками цибулі та цедрою лимона та додайте дощу оливкової олії перед подачею в кожну миску/веррін.
Порада: Він чудово підходить і для багета, інакше чим довше ви залишаєте салат у холодильнику, тим краще, оскільки він дозволить смакам поширюватися. Нарешті, рибний салат можна подати як аперитив, як закваску або ж це може бути окрема страва з хлібом !