Рибний сезонний календар; Риболовля та на відкритому повітрі!

Як і у випадку з фруктами та овочами, деякі види риби найкраще перекошувати сезонно. Тут ми пропонуємо огляд.

Насолоджуйтесь рибою сезонно

Їстівна риба (Зображення: hlphoto/Shutterstock.com)

Існують різні причини, які свідчать про те, що не всю рибу можна їсти цілий рік, незважаючи на те, що рибні магазини продають їх цілий рік. Риба, яку ловлять у високий сезон у європейських внутрішніх та прибережних водах, уникає зайвого забруднення довкілля довгими транспортними шляхами, має відповідно кращий баланс енергії та СО2 і (дуже важливо!) Вони просто смачніші, ніж рибні продукти, які транспортуються на великі відстані Терміни зберігання виставляються.

У таблиці нижче ви знайдете найкращі місяці для споживання не тільки домашньої риби, але й видів, що експортуються. Останні ловляться у високий сезон у прикордонних з Європою регіонах, оптимально харчуються і тому мають особливо хороший смак.

Риба січень лютий березень квітень травень червень липень серпень вересень жовтень листопад

вугор	X	X	X
Устриці	X	X	X	X	X	X
лящ	X	X	X	X	X	X
Морський лящ	X	X	X	X
Окунь	X	X	X	X	X	X
Раки	X	X	X
Річковий сом	X	X	X	X
Форель	X	X	X
щука	X	X	X	X	X	X
оселедець	X	X	X	X
тріска	X	X	X
короп	X	X	X	X
лосось	X	X	X	X
скумбрія	X	X	X	X
мідій	X	X	X	X	X	X
анчоус	X	X	X	X	X	X
Пікша	X	X	X	X
лин	X	X	X	X
хек	X	X
морська риба	X	X	X
підошва	X	X	X	X	X	X
Спрот	X	X	X	X	X
Калкат	X	X	X	X	X
тунця	X	X	X
Тилапія (цихліда)	X	X	X	X	X	X	X	X
Морський окунь	X	X	X	X
Судак	X	X	X	X	X

Риболовецький сезон має вирішальне значення

Незважаючи на майже повну цілорічну рибну пропозицію в місцевих рибних магазинах, варто знати, коли яка риба є сезоном риболовлі. Наприклад, щука доступна майже скрізь цілий рік, але основним її риболовецьким сезоном є осінь. У цю пору року вона з’їла тонкий шар жиру на зимівлю і тому має найкращий смак. Щуки на початку літа, навпаки, худі, а м’ясо у них сухе.

---