Рибний суп - найкращі рецепти смачного рибного супу

Форелевий суп виходить ніжним, насиченим, з помірним вмістом жиру. Відмінні смакові властивості не залишать байдужим жодного поціновувача рибних страв. Готуйте себе гарячим у різних варіаціях, щоб ви могли кожного разу насолоджуватися новим смаком.

Як приготувати вухо з форелі

Якщо ви вирішили приготувати суп з форелі, рецепти простого і смачного страви будуть знайдені далі у підбірці. Кожна з описаних варіацій має як індивідуальні особливості, так і загальні принципи приготування.

Перш за все, підготуйте, очистіть, промийте використані частини тіла риби.
Зварити рибний бульйон, додати цілі овочі, спеції, фільтри.
Вухо річкової форелі можна доповнити пшоном, рисом, перловою крупою або просто картоплею, овочами, вершками або сиром.

Класичне форелеве вухо - рецепт

Вухо від форелі, рецепт якої закладений спочатку, відповідає класичному варіанту. Для насиченого насиченого бульйону разом зі стейками використовуйте голову і хвіст риби, кип’яченої у воді протягом 30 хвилин, потім витягнуту з каструлі і переходьте до наступних етапів варіння.

Форель - 600 г;
Вода - 2,5 л;
Картопля - 4 штуки;.
Морква і цибуля - 2 штуки;.
Кріп - 1 пучок;
Лавровий лист - 3 одиниці;.
10 горошин перцю;
Солоний перець.

Зварити рибний бульйон, додати голову, хвіст, лавровий лист, гороховий перець, моркву і цілу грушу.
Видалити кістки, голову, хвіст, моркву, цибулю, процідити бульйон.
Доведіть бульйон до кипіння, покладіть подрібнену картоплю в каструлю, подрібніть решту моркви та цибулі, шматочки риби без шкіри та кісток, кріп.
Через 15 хвилин варіння на помірному вогні вухо форелі буде готове.

Вухо фінської форелі з вершками

Фінський рибний суп з філе форелі готується на рибному бульйоні з додаванням вершків, які чудово доповнюють всю палітру смаків, створюють гармонію у всіх відношеннях. Його м’який, оксамитовий смак здивує та порадує кожного дегустатора. 6 порцій можна дозувати із зазначеної кількості продуктів протягом 1 години.

Філе форелі - 400 г;
Голова, хвіст, плавники;
Вода - 2,5 л;
Крем - 200 мл;
Картопля - 4 штуки;.
Морква і цибуля - 1 штука;.
Петрушка - 1 пучок;
Лавровий лист - 2 штуки;.
Сіль, чорний перець і ароматний.

Бульйон готують з рибного бульйону, зі спеціями, цибулею та морквою.
Відвар процідити, повернути на вогонь, покласти картоплю, нарізати філе форелі, заправити і варити 15 хвилин.
Влийте крем, доведіть його до кипіння і опустіть петрушку.
Через 10 хвилин суп з форелі настоюється на вершках і готовий до подачі.

Вухо від голови форелі

Якщо ви залишили після реєстрації одну рибу, страви обробляються тільки з риби: голови, хвостів, плавників, дозволяється готувати смачний суп. Рибний суп з голови та хвоста форелі не менш смачний, ніж традиційний, і ідеально вписується в обіднє меню. Щоб приготувати гаряче для 4 людей, потрібно витратити 45 хвилин.

Голова форелі - 600 г;
Вода - 2,5 л;
Картопля - 3 штуки;.
Морква, цибуля, перець - 1 штука;
Кріп - 1 пучок;
Лавровий лист - 2 штуки;.
Часник - 2 гвоздики;
Вершкове масло - 30 г;
Сіль, чорний перець і ароматний.

Варити голови 30 хвилин, відвар процідити.
У бульйоні картопля, нарізана кубиками морква і цибуля, болгарський перець, спеції, скибочка вершкового масла і варити 15 хвилин.
Киньте кріп, часник.
Через 10 хвилин голова форелі буде годувати вухо і бути готовою до спроб.

Суп з райдужної форелі - рецепт

Вухо веселки форелі готується вимагає індивідуального підходу. Якщо у вас ціла риба, потрібно розділити її на невеликі порції. Спочатку відвар варять з голови та хвоста, а стейки додають разом з рослинними інгредієнтами на наступному етапі варіння.

Райдужна форель - 1 штука;
Картопля - 4 штуки;.
Морква, цибуля - 1 шт.
Кріп і петрушка - по ½ олівця;
Лавровий лист - 2 штуки;.
Вершкове масло - 30 г;
Сіль, чорний перець і червоний.

Кип’ятити 30 хвилин, голову і хвіст, відвар процідити і повернути в каструлю.
Після закипання в бульйон кладуть картоплю, моркву та цибулю, скибочки риби, лавровий лист, перець, а блюдо солять.
Потім вухо форелі варять протягом 15 хвилин, приправляють овочами і подають до столу.

Сирний суп з фореллю

Готуючись до обіду до першого супу з плавленого сиру з форелі, можна обійтися і без другого, так страва буде ситним і поживним. За потреби традиційні помідори можна замінити вишнею, а сир натерти на тертці або нарізати на невеликі шматочки для швидшого випуску. За годину можна нагодувати смачних чотирьох людей.

Форель - 600 г;
Картопля - 4 штуки;.
Морква, цибуля, перець - 1 штука;
Вишня - 10 штук;
Чебрець - за смаком;
Кріп і петрушка - по ½ олівця;
Лавровий лист - 1 штука;.
Вершковий сир - 200 г;
Солоний перець.

Рибу залити водою, цибулею, лавровим листям, варити 30-40 хвилин.
Бульйон проціджують, відокремлюють м’ясо форелі від кісток.
Після багаторазового варіння нарізані овочі виливають у бульйон і варять до готовності.
Додайте м’ясо риби, сир, помідори, чебрець, зелень, приправте блюдо і прогрійте, поки скибочки сиру не розтануть.

Крем-суп з форелі

Якщо фінський суп з форелі з вершками вас не вразив, готуйте гарячим, дотримуючись рецепта. Ніжна вершкова текстура підготовленої страви не залишить вас байдужими. Особливий шарм додається креветкам, які додаються в суп, а паприка в найкращому вигляді надає аромат і робить річку барвистою та ефектною.

Філе форелі - 400 г;
Картопля - 300 г;
Цибуля - 1 шт;.
Вершки і рослинна олія - 1 ст. Ложка;
Крем - 200 мл;
Вода - 3 склянки;
Лимонний сік - 2 ч. Ложки;.
Порошок паприки - за смаком;
Очищені креветки - 15 штук;
Солоний перець.

Покладіть цибулю в суміш двох видів олійної цибулі, покладіть картоплю, залийте окропом і варіть інгредієнти до готовності овочів.
Киньте скибочки риби, варіть 5 хвилин.
Додайте вершки, сіль, перець, лимонний сік, доведіть блюдо до кипіння і перемішайте міксером.
Якщо подається в мисці, додайте кілька креветок, посипте суп меленою паприкою і прикрасьте лимонним клином.

Колос форелі з пшоном

Часто форелевий суп додають для отримання щільності круп. Далі наводиться варіант гарячого з додаванням пшона, який за бажанням можна попередньо зварити з рисом, пшеницею або відварити до готовності. Через 30 хвилин перебування на вашому столі у вас буде апетитна вечеря на 6 осіб.

Форель - 600 г;
Картопля - 4 штуки;.
Цибуля і морква - по 1 штуці;.
Пшоно - 50 г;
Рослинна олія - 2 ст. Ложка;
Сіль, перець, лаврове листя, овочі.

Рибу нарізають порційно, заливають водою і варять.
Покладіть картоплю, врятовану моркву і цибулю, промите пшоно.
Приправте гарячою сіллю і перцем, додайте лаврове листя і варіть 20 хвилин.
При подачі додайте зелень до вуха.

Форелевий суп з картоплею

Наступний рецепт форелевого рибного супу пропонує використовувати подвійну порцію картоплі, що зробить його ситнішим і товстішим, ніж попередні варіанти страви. Найгарячішим є бульйон, який попередньо зварили з голови та хвоста і перед подальшим використанням його слід процідити.

Форель - 600 г;
Картопля - 1 кг;
Цибуля і морква - по 1 штуці;.
Бульйон з риби - 2 л;
Сіль, перець, лаврове листя, овочі.

У киплячий бульйон покладіть нарізану кубиками картоплю, скибочки моркви та подрібнену цибулю.
Через 10 хвилин додати скибочки риби, сіль, перець, лавровий лист, варити ще 10 хвилин і заправити овочами.

Вухо від форелі в мульти-

Будь-який рецепт рибного супу з форелі в домашніх умовах можна реалізувати за допомогою мультиварки. Перевага такого препарату полягає в спокійній тьмяності чаші, в результаті чого на виході виходить абсолютно прозорий рибний бульйон. Це також економить час - усі продукти кладуть у миску одночасно.

Форель - 700 г;
Картопля - 4 штуки;.
Цибуля і морква - по 1 штуці;.
Зелень - 1 пучок;
Рис - 2 ст. Ложка;
Вода - 2,5 л;
Сіль, чорний перець і запашні, лаврове листя, зелень.

Підготовлену рибу ріжуть на порційні шматочки.
Очистити, нарізати кубиками картоплю і моркву, цибуля повністю залишилася.
Покладіть підготовлені інгредієнти в мультикультурне, додайте цілий пучок зелені, промитий рис, лаврове листя, сіль, перець.
Готуйте суп з форелі в мультиварці як "суп" 1 годину.
З бульйону витягують цибулю та овочі, рибу звільняють від кісток.
Подавайте вухо і посипте свіжою зеленню.