Ринок здорової їжі повинен

Споживачі все частіше звертаються до здорового та відповідального способу життя. Таким чином, ринок здорової їжі стрибає. Він керується органічними речовинами та не містить глютену. З іншого боку, дієтичні та харчові продукти погіршуються.

%% ARTICLELIE: 136236 %% Ринок здорової їжі підтверджує свою гарну форму, а його динамічність проявляється при появі багатьох нових продуктів та образливих діях торгових марок. До 2018 року, за оцінками фірми Xerfi, продажі здорової їжі збільшаться на 5-10%. Органічна продукція, яка становить 4,5 мільярда євро в 2015 році, збільшиться в середньому на 9% на рік за той самий період, а продукти, що не містять глютену, зростуть на 10-20% на рік. Ентузіазм щодо цього виду продукції пояснюється переходом домогосподарств до більш здорового та відповідального способу життя. Але цей прорив все ще обмежений занадто високими цінами, щоб привернути увагу всіх бюджетів. На відміну від цього, інтерес до дієтичних та харчових продуктів знизився.

повинен

Сегменти без глютену для покриття

У ніші дієтології падіння було серйозним (-11,5% у супермаркетах у 2015 році). За прогнозами експертів Xerfi, до 2018 року очікується скорочення продажів ще на 3% на рік. Причина: низька продуктивність продуктів із заявами про здоров’я. Дійсно, споживачі сумніваються у справжніх достоїнствах цих посилань, а потім звертаються до саморобних. Таким чином, лише інноваційна пропозиція та оновлене спілкування можуть змінити тенденцію.
Але цей ринок охорони здоров’я все ще залучає нових гравців. Поряд з такими історичними гравцями, як Nutrition and Health, Merisant, у торті хочуть взяти участь нові оператори-генералісти, такі як Fleury Michon, Danone, Barilla, які користуються колосальними фінансовими можливостями.

Отже, щоб вийти на цей ринок, ви повинні знати, як використовувати правильні важелі, і інновації - один із них. Багато сегментів ринку ще не охоплені, зокрема, десертами без закусок та безглютену.