Ріпа ЕДЕКА

Ріпу також називають шведкою, свинячим жиром, вруком або кольрабі. Вважається помісом осіннього буряка та кольрабі. Ріпа може важити до 1,5 кілограмів і здебільшого росте над землею.

часто використовують

походження

Ріпа потрапила до Німеччини через Скандинавію в 17 столітті. Ось чому її часто називають шведською ріпою. Однак справжнє походження незрозуміло. Оскільки ріпа дуже невибаглива, її зараз вирощують у всьому світі за будь-якого помірного клімату.

сезон

Основний час збору врожаю сироїжок - жовтень та листопад. У Німеччині ріпу можна отримувати з внутрішнього вирощування до грудня, після чого - лише як запасні предмети з Північної Європи.

смак

Смак ріпи нагадує кольрабі і є солодким і терпким.

використання

Розрізняють буряки біло-м’які та жовто-м’які. Ріпку з білим м’ясом часто використовують для корму тваринам. Ріпа з жовтим м’ясом - дуже здоровий, багатий на поживні речовини і низькокалорійний овоч. Ріпу не можна їсти сирою. Він смакує добре приготовленим або пюре, і його часто використовують у рагу та супах або в запіканках. Щоб підкреслити земний аромат, ріпу часто готують на пару на салі або олії. Він чудово поєднується з копченою свининою, гусками або качками.