Ріпакова олія Fetter Fitmacher - ПІДГОТОВКА ДЛЯ ЗАБАВИ
Зараз оливкова олія стикається з вітчизняною конкуренцією - хто б міг подумати, що наша хороша ріпакова олія, безумовно, може йти в ногу зі станом здоров’я. Нове дослідження надає інформацію.
Італійці живуть здоровіше і довше, ніж ми, німці, - це те, що припускають багато досліджень. Можливо, це пов’язано зі здоровим харчуванням, яке в основному характеризується великою кількістю цінної оливкової олії. Зараз Німецький інститут харчових досліджень займався питаннями цінності вітчизняної олії для здоров'я. У дослідженні, в якому брали участь 18 чоловіків із зайвою вагою, вони порівняли вплив ріпакової олії та оливкової олії. На додаток до здорової дієти, обом групам давали 50 мл холодного віджиму ріпаку або оливкової олії на день протягом чотирьох тижнів, які вони повинні їсти як заправку для салату або песто.
Ріпакова олія в тесті
Ожиріння може бути пов'язане з багатьма супутніми захворюваннями. Сюди входять порушення ліпідного обміну, високий кров’яний тиск, жирова печінка, діабет аж до хронічного запалення, інфаркту або інсульту. Багато різних досліджень, присвячених оливковій олії та тому, як воно працює, свідчать про те, що воно діє проти цих захворювань, а також може запобігти їм. Дослідники хотіли дізнатись, чи можемо ми, центральноєвропейці, досягти такого ж успіху за допомогою своєї внутрішньої ріпакової олії.
Ріпакова олія: все там є
Наша місцева олія отримується з насіння жовтопольової рослини. Як і оливкова олія, воно містить багато ненасичених жирних кислот, які нашому організму потрібні щодня. Жирна кислота, відома своїми протизапальними властивостями (альфа-ліноленова кислота), навіть більше представлена за кількістю, ніж її південноєвропейський аналог. Також ріпакова олія холодного віджиму містить багато вітамінів, каротиноїдів та інших речовин, яких рафінована олія більше не містить. Тому не нагрівайте масло холодного віджиму, інакше його позитивні властивості випаруються.
Результат: ріпакова олія більш ефективна
Після чотиритижневого етапу випробувань німецькі вчені змогли підтвердити деякі позитивні властивості як ріпакової, так і оливкової олії. "Ріпакова група" навіть виступила дещо краще, ніж "оливкова група". У працівників ріпаку рівень ЛПНЩ, що спричиняє атеросклероз, знизився більше (на 0,45 ммоль/л). Крім того, тут було продемонстровано суттєво покращене значення печінки (на 18 відсотків менше запальних характеристик). Показано також, що симптоми, що вказують на діабет, зменшуються. На думку вчених, цей ефект можна навіть посилити фізичними вправами. Результати свідчать про те, що регулярне вживання ріпакової олії покращує рівень печінки та холестерину. Альтернатива для тих, кому смак оливкової олії може здатися не таким переконливим. Однак дослідники підкреслюють, що для вироблення чітких рекомендацій потрібно провести ще багато досліджень. Тож нам більше не потрібно заздрити південноєвропейцям - за винятком, можливо, що стосується погоди.