Ріпакова олія - що ми їмо La Mutuelle Générale

На відміну від зазначеного на більшості пляшок, ріпакова олія може бути придатною для приготування їжі, якщо температура не перевищує 150 ° C. Хороші новини, коли ви знаєте харчові переваги цієї олії стриманого смаку, дуже багатої на омега-3.

Харчові характеристики

Маючи 100% ліпідів, як і всі олії, ріпакова олія містить 900 ккал на 100 г або 90 ккал на столову ложку.

Його профіль жирних кислот ідеально підходить для наших харчових потреб. Він багатий альфа-ліноленовою кислотою, більш відомою як омега 3, і має значний вміст лінолевої кислоти або омега 6. Ці дві жирні кислоти сприятливо впливають на серцево-судинну систему та мозок. Крім того, вони є необхідними, не можуть бути синтезовані організмом, вони повинні забезпечуватися їжею.

Інші ліпіди в олії ріпаку - це мононенасичені жирні кислоти, які сприяють зниженню рівня холестерину ЛПНЩ ("поганого холестерину") в крові. Тому ріпакова олія особливо рекомендується у випадках гіперхолестеринемії.

Нарешті, ця олія має хороший вміст вітаміну Е, який є одним із профілактичних антиоксидантів передчасного старіння клітин.

Зберігати

Олія з ріпаку дуже добре зберігається в оригінальній пляшці, щільно закрита, у сухому місці, подалі від світла та тепла.

Готуватися

Ріпакова олія не витримує високих температур. Тим не менше, він може бути придатним для дуже ніжного приготування м’яса, риби та овочів на сковороді. Але будьте обережні, при температурі вище 150 ° C він втрачає свої властивості.
Це пояснює, чому його в основному використовують холодним, як приправу. Не соромтеся використовувати його для вже приготованих на грилі овочів, м’яса та риби. Що стосується його смаку, він особливо добре поєднується з лимонним соком на салатах.

Орієнтири споживання

Ріпакову олію можна вводити в раціон вже через 8 місяців.
Рахувати:
- 1 чайна ложка на блюдо від 8 місяців до 3 років.
- 1 столова ложка на блюдо протягом 3 років.
Одна столова ложка на людину - пристойна порція, будь то заправка, приправа гарячої страви або приготування їжі.
Для дитини старше 3 років або дорослого необхідно споживати щонайменше 2 - 3 столові ложки різних олій.

Харчові цінності