Рис чашу, японський рецепт - Джина Брадеа
Рис чашу, японський рецепт
Назва Чашу походить від китайської мови (Char Shiu), але в цьому рецепті це варіант, адаптований японцями. На відміну від оригінальної китайської версії, яка стосується свинячої вирізки, маринованої в соєвому соусі з медом та рисовим вином та приготованого барбекю, в японській версії її варять у подібному соусі, описаному в рядках нижче. Японці віддають перевагу вареному м’ясу в якості начинки для рамена або рису.
Інгредієнти для рецепту рису Чашу
- 3 яйця мене зварили
- 200 г свинячої вирізки або бекону
- 1 зелена цибулина
- 1 біла цибулина
- Основний соус:
- 65 мл соєвого соусу
- 60 г цукру
- 50 мл мірину
- 350 мл води
- 3 зубчики часнику
- 2 червоних гострих перцю (за бажанням)
Як приготувати рецепт рису Чашу?
Готуємо соус
На середній сковороді нагрійте соєвий соус, цукор, воду, подрібнений часник лезом ножа, смирну та гострий перець, якщо ви хочете в кінці пікантність.
Мірін - різновид солодкого рисового вина, японської фірми, і його можна замінити білим вином, підсолодженим 1-2 чайними ложками цукру на 250 мл вина.
Покладіть м’ясо в цей підготовлений соус і варіть, поки воно не зарум’яниться.
Рис чашу, японський рецепт
Подавайте відразу, з відвареним рисом, поверх якого покладіть у соус варені мідії, розрізані навпіл яйця, зварені всмятку, покладіть на грядку білу цибулю, що ожулена, і нарізану зеленою цибулею. Також додайте соус із сковороди над яйцями та рисом.
Рецепт та фотографії належать Марії Пінтін і беруть участь із цим рецептом у Великому зимовому конкурсі 2019: готуй та перемагай
Більше рецептів від Марії Пінтін можна знайти тут.
Середня оцінка журі за цим рецептом - 9.