Рис - мабуть, найкраща альтернатива
Поряд з кукурудзою, рис є, мабуть, найпопулярнішою «альтернативою», коли мова йде про безглютенову дієту. Окрім рисового борошна та цільного зерна, ви також можете придбати рисову локшину, рисові коржі, хліб та багато іншого. Дієта на основі рису може бути дуже різноманітною, смачною, а також дуже корисною. Рис можна поєднувати дуже добре: з рибою, м’ясом, овочами та фруктами, тому люди, хворі на целіакію, можуть без проблем вживати достатню кількість вуглеводів.
Рис містить дуже мало жиру, але складних, цінних вуглеводів. Вони обробляються організмом лише повільно, і тому тривалий час залишають вас ситими. Рис дуже універсальний у своєму приготуванні, можна приготувати багато смачних (також низькокалорійних) страв.
100 г рису містить близько 100 калорій
Рис містить важливі вітаміни групи В - це здорово і красиво. Цільнозернові та натуральні сорти рису особливо цінні в цьому контексті, оскільки вони все ще містять усі поживні речовини.
Рисові сорти
У всьому світі існує понад 100 000 різних видів рису, які використовуються в різних рецептах рису.
Рис басмати, рис жасмин, натуральний рис, рис суші, рис різотто, червоний рис, рис паелья, дикий рис, липкий рис, рис садрі та рис садрі дуді, чорний рис, молочний рис, рис мочі
В основному ми розрізняємо три типи:
Довгозернистий рис:
Як випливає з назви, довге зерно тут особлива особливість. Зерно довжиною близько 6–8 мм і вузьке. Довгозернистий рис досить твердий. Рис жасмину або басмати в деяких місцях може виглядати навіть майже склоподібним. Довгозерний рис готується дуже нещільно, не злипаючись і зернистий.
Рис середнього зерна:
Середньозернистий рис має довжину 5–6 мм, відносно м’який і злегка липкий після варіння. Типовими середньозернистими сортами є z. B. Рис мочі та чорний рис.
Рис короткозернистий:
Тут також випливає з назви, короткозернистий рис маленький і товстий. Зерна округлі і довжиною лише близько 5 мм. Круглозерні сорти рису дають багато крохмалю, коли їх готують. Зерна злипаються і отримують м’яку серцевину. Відомі тут різновиди - рис паелья та рис різотто.
Зварити рис
Багатьом важко готувати рис і вдаватися до допоміжних засобів, таких як мішок рису. Часто під час підготовки допускаються лише невеликі помилки.
Перед приготуванням рис слід промити. Це змиває надлишок крохмалю, а зварений рис не злипається, а є гарним і пухким.
Тільки паелью, різотто та рисовий пудинг не потрібно мити або замочувати перед обробкою, оскільки вони повинні злипатися і розвивати приємну вершковість.
Ще одним важливим аспектом приготування рису є отримання правильного співвідношення рис-вода. Ось невеличка допомога:
Рис басмати 1: 1,5 води
Рис жасмину 1: 1,5 води
Клейкий рис 1: 1,5 води
Молочний рис 1: 5 молоко
Натуральний рис 1: 2 вода
Чорний рис 1: 2,5 води
Цільнозерновий рис басмати 1: 2 вода
Дикий рис 1: 2,5 води
Рис суші 1: 1,5 води
Рис паелья 1: 3 овочевий або м’ясний бульйон
Рисовий рис 1: 3 овочевий або м’ясний бульйон + 1 тире білого вина
Зварити рис в каструлі
Найпоширеніший спосіб приготування рису - це в каструлі. Розрізняють два методи приготування в горщику: метод набухання та водний. Метод набрякання дуже простий. Рис доводиться до кипіння при найвищій температурі. Як тільки вода закипить, плиту встановлюють на середній рівень, ставлять кришку і рис може спокійно набрякати, поки він не вбере воду. Водним способом рис вариться у великій кількості окропу, поки не провариться. Потім воду зливають за допомогою сита.
Приготуйте рис у рисоварці
Рисоварки мають антипригарне покриття uсаме тому рис не може спалити. Подача тепла регулюється таким чином, щоб вода не кипіла. Загалом у рисоварці можна приготувати майже будь-який рис. Тільки приготування паельї, різотто або рисового пудингу в рисоварці неможливе. Приготування рису в рисоварці дуже просте: крім рису, вам просто потрібно додати потрібну кількість води, а потім вам просто потрібно почекати.
Зберігання рису
Сирий рис слід зберігати сухим і герметичним. Він захищений від вологи і зберігає свіжість та аромат.
Що робити з залишками рису?
Приготовлений рис можна легко зберігати в холодильнику до двох днів. Перед тим, як рис поставити в холодильник, його слід повністю охолодити і висушити, а рис слід накрити в холодильнику.
Рис також можна заморозити. Однак перед цим його потрібно повністю охолодити. Наприклад, заморожений рис можна, наприклад, розігріти в мікрохвильовці. Його також можна готувати на пару на друшляку над каструлею з окропом.
Слідуй за нами
Зв'язок
Döppler.Team GmbH
Біля паркану гаю 18
D-97828 Марктейденфельд
телефон ++ 49 (0) 9391 9804 40
факс ++ 49 (0) 9391 9804 22