Рис, приготовлений до досконалості Наші маленькі поїдачі
Приготувати рис не складно. Однак ми часто задаємо собі питання: чи слід промивати його, скільки води використовувати, який спосіб приготування вибрати тощо? Ось відповіді на ці запитання, які допоможуть вам досягти ідеального рису.
Чи слід промивати рис?
Промивання рису допомагає видалити будь-який пил, який може бути присутнім. З іншого боку, цей етап видаляє тонкий шар крохмалю, відповідальний за липку текстуру. Таким чином, якщо ви хочете, щоб зерна рису, які відокремлюються під час варіння, переважно промити їх. Наприклад, ви можете пропускати рис басмати та жасмину під холодною водою, поки не отримаєте прозору воду. Навпаки, якщо ви шукаєте липку і кремову консистенцію, як різотто, не промивайте рис.
Чи варто замочувати рис?
Не потрібно замочувати рис. Цей крок можна використовувати для зменшення часу варіння звичайного коричневого рису з 45 до 30 хвилин. Просто замочіть рис в каструлі в холодильнику. Використовуйте точну кількість води, необхідної для приготування їжі. Через 6 годин вам просто потрібно поставити каструлю на вогонь.
Спосіб приготування
Приготування їжі з водою
Якщо ви готуєте рис у каструлі з водою, використовуйте техніку, яка вимагає певної кількості води. Техніка, при якій рис готується як макарони у великій кількості води, призводить до втрати поживних речовин.
Ось 5 порад для успішного приготування рису в точній кількості води:
- Почніть варити рис у холодній воді, щоб уникнути втрати води через випаровування.
- Завжди тримайте кришку закритою, щоб запобігти випаровуванню води.
- Не перемішуйте рис при варінні, інакше він стане липким і крихким.
- Зніміть рис з вогню, коли з’являться невеликі кратери. Це означає, що рис поглинув всю воду.
- Залиште рис сидіти приблизно 5 - 10 хвилин після варіння, щоб зерна змогли поглинути вологу. Відокремте їх виделкою.
Щоб дізнатись кількість води, необхідної на склянку рису, див. Упаковку або посилання на таблицю в статті Зернові продукти в меню.
Накрито в духовці
Ви можете запекти рис у духовці при температурі 180 ° C. Використовуйте посуд, безпечний для духовки, і додайте до рису точну кількість води (так само, як варити рис з водою). Покрийте алюмінієвою фольгою.
Плов стиль
Цей спосіб приготування робиться на сковороді або каструлі на вогні. Вам слід підрум’янити рис у жирній речовині, такій як олія або масло. Цей етап надає рису багато кольору та аромату, оскільки зовнішня частина зерна карамелізується. Скористайтеся можливістю додати цибулю або зелень, які додадуть смаку вашому рису. Не забувайте постійно помішувати під час цього кроку, щоб запобігти злипанню рису. Через кілька хвилин додайте подвійний об’єм рідини, накрийте кришкою і дайте рису ввібрати всю рідину.
Ще один спосіб додати смаку рису - це варити його на бульйоні. Вам просто потрібно замінити водою однакову кількість бульйону. Можна також додати зелень або невеликі шматочки овочів.
Ви знали, що…
У мікрохвильовій печі можна готувати не тільки швидкорозчинний рис. Ви можете варити рис басмати близько 15 хвилин на великій потужності у кількості води, необхідної виробнику. Перемішайте, накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин. Цей прийом може бути корисним, якщо вам потрібна невелика кількість. Не забувайте використовувати ємність, призначену для мікрохвильової печі.
Ось, приготування рису для вас не має секретів! Вам просто потрібно підготувати його у всіх його видах.