Рис з червоної квасолі - ямайський рецепт - Via Naturalia

ямайський

Подорожуємо до Карибського басейну за смачним веганським рецептом. Плюсом є те, що інгредієнти на 100% не містять глютену. Але важливіше всього, що ми відганяємо нудьгу і насолоджуємось чимось новим та екзотичним.

Рецепт 6 порцій

250 г. довгий непросіяний рис або білий
400 г вареної та відцідженої червоної квасолі (заздалегідь готуйте, як будь-який вид квасолі з жінкою)
1 куб суп без солі (або 400 мл несолоного овочевого супу)
240 г. Кокосове молоко (по можливості знежирена версія)
середня цибулина
4 зубчики часнику
свіжий імбир 4-5 см
1 гострий перець (рецепт вимагає чогось дуже гострого, перець хабанеро, якщо ви смієте)
чебрець свіжий
1-2 столові ложки оливкової олії
Солоний перець

Підготовка: 15 хвилин
Готування: 40 хвилин

1. Приготуйте овочевий суп, розчинивши кубик у 400 мл гарячої води.
2. У каструлі пасеруйте на оливковій олії цибулю, часник та імбир протягом 3-4 хвилин.
3. Попередньо додайте промитий рис у 2-3 води
4. Додайте цілий гострий перець, суп та кокосове молоко
5. Зменште вогонь до середнього і тушкуйте на кришці 15 хвилин
6. Потім додайте дрібно нарізану квасолю і чебрець і продовжуйте варити в закритому стані 15-20 хвилин
7. Знявши страву з вогню, зніміть гострий перець і приправте сіллю і перцем
Блюдо подається гарячим, а якщо ви любите екзотичні смаки, можете додати мускатний горіх і корицю.