Рис з горіхами та родзинками - рецепт
1.Рис басмати промити і добре відцідити на друшляку. Покладіть шафран в миску і залийте його 1 столовою ложкою окропу. Потім очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Подрібніть також горіхи кеш'ю.
2.У великій каструлі нагрійте топлене масло або освітлене масло на середньому вогні. Додайте цибулю, часник, горіхи кеш'ю, мигдаль, кедрові горіхи та рис. Смажте все близько 5 хвилин, постійно помішуючи.
3.Покладіть корицю, кардамон, гвоздику та лаврове листя у пакетик зі спеціями або чайну заварку. У рисову суміш влийте 1 літр води. Потім додайте шафран, цукор, сіль і родзинки і добре розмішайте. Потім повісьте в спеції і доведіть рис до кипіння.
4-й.Залиште замочуватися в закритому посуді приблизно на чверть години на повільному вогні. НЕ перемішуйте. Після закінчення часу набухання вся рідина повинна вбратися. При необхідності знову приправте сіллю і вийміть пакетик зі спеціями - або заварку чаю.
5.Вимийте листя м’яти, добре просушіть і дуже дрібно наріжте. Посипте рисом і подавайте до столу. Рис чудово поєднується з усіма видами смаженого м’яса - куркою, яловичиною, свининою, бараниною, що подобається всім ...