Рис з піпотом та курячі сердечка рецепт смачного плову Саворі Урбане

Рис з піпотом та курячі сердечка смачний рецепт плову. Як зробити плов з піпетками і сердечками? Скільки закипають піпетки або сердечка? Який рис ми кладемо в плов? Рецепти з нутрощами. Рецепти рису.

Мої великі любителі рису, тому я роблю плов досить часто, різотто, звичайний рис або з овочами. Вони також люблять курячі грудки та серця, тому цей плов поєднує в собі дві їхні переваги. Його можна готувати як у класичній каструлі на плиті, так і в класичній скороварці (кукта) або в мультиварці з функцією тиску. Спосіб приготування однаковий для всіх цих варіантів, лише час варіння значно відрізняється. Серця та піпетки готуються в швидкісних скороварках в 3 рази швидше. Я дам вам нижче орієнтовний час для цих методів.

Я продовжував готувати рагу або паприку з піпоту та сердець, або з червоним соусом, або з більш легким соусом - дивіться тут або тут.

Зараз я вирішив показати вам, як зробити рисовий плов з піпетками та сердечками, з овочами та смачним супом. Я кажу "рисовий плов", тому що плов можна готувати з іншими злаками.

Рис плову - це той, що має гостре (довге) зерно, оскільки він не обсипається при варінні, а залишається «зерном за зерном». Це також може бути проварений рис, який має короткий час варіння. Овочі та зелень для смачного плову - це цибуля, морква, біле коріння (селера, петрушка, пастернак), а також болгарський перець, капія або пампушки. Зазвичай плов роблять з відварним м'ясом в овочевому супі - дивіться тут.

Цього разу я вирішив приготувати сирі піпетки та сердечка та використати концентрований овочевий суп, попередньо приготований та зберіганий у холодильнику - рецепт тут. Так, замість цього ви також можете використовувати воду, якщо поклали ще кілька овочів для застигання і в основному суп формується під час варіння плову.

З наведених нижче величин виходить приблизно. 6-8 порцій рису з піпетками та сердечками або пловом.

• 750 г піпеток та курячих сердець
• 1 середня цибулина
• 2 столові ложки олії
• сіль, свіжомелений чорний перець
• 2 середні або 1 велика морква
• скибочку кореня селери
• за бажанням: 1 невелика петрушка, 1 корінь петрушки - якщо ви не використовуєте овочевий суп
• 2 болгарський перець, капія або пампушки
• 1 л овочевого супу або гарячої води
• 300 г довгозернистого рису

Як зробити цей рис з піпотом та курячими сердечками смачним рецептом плову?

Інгредієнти для плову з піпетками та сердечками

Я дістав піпетки та сердечка з холоду за 1 годину до їх приготування. Вони повинні досягати кімнатної температури. Я перевірив піпетки, щоб на них не була прикріплена товста жовта мембрана. Якщо хочете, можете розрізати їх навпіл - я їх так залишив, бо вони все одно звариться.

Я приготував свою цибулю, моркву, пампушки та скибочку селери. Якщо під рукою у вас немає згаданого вище овочевого супу, тоді доповніть іншим морквою, пастернаком і коренем петрушки.

Я кладу моркву на крупну тертку, а відбілювач - на маленьку сітку. Перець або пончики ріжемо кубиками (вони нам потрібні до кінця).

Я вибрав улюблений рис з гострим зерном. На коробці написано, що йому потрібно 10 хвилин кипіння порівняно з 20-22 хвилинами, скільки потрібно для класичного довгозернистого рису. Попередньо зварений рис не слід мити, залишити сохнути.

oanaigretiu

Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane

Приготування рисового плову з піпетками та курячими сердечками

Цибулю я загартував на 2 столових ложках олії, з дрібкою солі, на повільному вогні, кришкою. Це займає приблизно 5 хвилин, поки воно не стане склоподібним, без підрум’янення. Я періодично перемішував. Потім я додав терті овочі (моркву та відбілювач) і продовжував твердіти ще 5-6 хвилин - також на повільному вогні, під кришкою. Морква містить каротин (пігмент), який є жиророзчинним, і олія посилює свій природний колір.

Я додав піпетки та серця і приправив все сіллю та чорним меленим перцем. Насправді немає потреби в інших ароматах цього рисового плову з піпетками та сердечками.

Я тушкував все близько 5 хвилин на середньому вогні (без кришки) і влив 1 л гарячого овочевого супу (або гарячої води) і поставив кришку наполовину відкритою. Відтепер нам слід чекати, поки нутро закипить і стане ніжним.

Приблизний час приготування страв для сердець і сердець:

• на плиті, в класичному горщику - приблизно 1 год 30 хв - з наглядом та поповненням рідини у міру її зменшення!
• в кукті - скороварка старих моделей - 60 хв з моменту, коли вона починає свистіти
• в сучасній скороварці (або мультиварка під тиском) - 40 хвилин ефективного кипіння

Ідея полягає в тому, що в скороварках рідина не сильно зменшується, і ми знайдемо її в кінці закипання. Йому потрібно зварити рис. Я протестував піпетку та сердечко, щоб перевірити, чи зроблені вони: вони були ніжними, але зі специфічною текстурою. Ми не варимо їх, поки вони не стануть пастоподібними! Серця мають більш тверду текстуру.

Я використовував мультиварку під тиском, щоб приготувати цей рисовий плов з піпетками та сердечками та встановив максимальний тиск та час до 40 хвилин.

Коли рис кладуть у купу піпотів з сердечками?

Я розгерметизував мультиварку і додав кубики червоного перцю або пончика та рису. Я залишив казан без кришки і варив все 10 хвилин або як зазначено на рисовій упаковці. Я час від часу помішував, щоб нічого не прилипало до горщика. Я додав трохи свіжомеленого чорного перцю і щіпку солі.

Рис поглине більшу частину соку. Я перестав кипіти і накрив казан кришкою. Я даю плову відпочити приблизно 30 хвилин. За цей час рис набрякає і вбирає ароматичний сік з горщика. смачний!

Подавайте рисовий плов з курячими сердечками та піпетками

Я переклав плов у миску для подачі. Цей плов або рис з піпетками та сердечками подають гарячим, посипавши рубаною зеленою петрушкою. Це вірш! Все надзвичайно смачно, ароматно і дуже апетитно.

Сірочки та сердечка ніжні, рис - «зерно за зерном», це не була каша. Тут, там ви можете побачити фрагменти моркви та пампушки. Смачна і корисна їжа.

Якщо ви любитель плову, то я також рекомендую традиційний узбецький рецепт з унікальним способом приготування - дивіться тут.

Я вже згадував, представляючи рис з овочами - смачний і корисний гарнір - подивіться тут, як це робиться.

Думаю, я змусив вас жадати цього рисового плову з піпетками та курячими сердечками, і ви скоро випробуєте рецепт!

---