Запечений гарбузовий пиріг - кулінарні рецепти від Teo; s Кухня
Сьогодні у нас в меню "гарбузовий пиріг" ... або ... Я не знав, як назвати сьогоднішню статтю - Гарбузовий пиріг або "З днем народження, Тео!" 🙂 Дорогі мої, блогу Teo’s Kitchen виповнилося 9 років, 9 прекрасних років, 9 надзвичайно важких років, 9 років, коли ми готували разом і багато іншого, ви були зі мною у всьому. Спочатку я капав у блог шматочки своєї душі, потім були моменти, коли цей блог ставав для мене справжньою терапією, і я виливала в нього всю душу. У всьому, що він мав на увазі: кулінарія, письмо, готування їжі з близькими та для них, і більше писання. Кожен рецепт мав історію, тому що я готував кожен рецепт з думкою про щось, когось, пам’ять, батька, маму, Луку, Буні Сіа, мого діда, мого хлопця Бубу Дору. Кожен рецепт мав історію, тому що блог - це моя душа і тому, що написання - це одна з речей, яка змушує мою душу насолоджуватися найбільше.
Я хотів би написати вам довшу, сироповиднішу, душевнішу історію. Але я не можу. Сторінка відкрита переді мною, і слова відмовляються лежати, як раніше. Це справді дуже складний період у нашому житті, і моя душа трохи втомилася. Але це теж проходить, тому я хочу вірити, я відмовляюсь вірити, що життя завжди може поставити вас на коліна. Але я впевнений в одному: я виявив чудових людей, які допомагали мені, коли мені це було найбільше потрібно, які зі мною і в краще, і особливо в гірше. Я не самотня. У мене є ти, у мене є кохані, мої люди.
Інгредієнти стільниці:
- 3 яйця чоловіка
- 350г борошна
- 1 ½ чайної ложки розпушувача
- саре чайну ложку солі
- 180г вершкового масла кімнатної температури
- 350г цукру
- серцевина стручка ванілі
- 450г запечений гарбуз
- 60 мл соняшникової олії
- 250 мл молока
Інгредієнти крему:
- 500г маскарпоне
- 100г вершкового масла
- 100г старого порошку
- чайна ложка кориці
- 200 мл солодкого вершків для збитих вершків
Спочатку ми готуємо запечене гарбузове пюре, ретельно дотримуючись інструкцій з відео нижче 🙂 Цей пиріг ідеально підходить не тільки для гарбузового пирога, але і для різноманітних інших рецептів із запеченим гарбузом із відомого американського гарбузового пирога (Pumpkin Pie ) і навіть крем-супи.
Розігрійте духовку до 150 ° і накрийте маслом і папером для випікання 3 круглі деци діаметром 22 см. Ми розпінюємо масло з цукром за допомогою міксера на високій швидкості, поки цукрові гранули більше не відчуваються. Додайте яйця по одному, перемішуючи після кожного. З останнім яйцем додайте ваніль, перемішайте. Додайте запечене гарбузове пюре, ще раз перемішайте. В окрему миску просіяти борошно, сіль і розпушувач. Додайте до складу половину борошняної суміші, перемішайте. Помістіть все молоко та олію, перемішайте, потім у кінці решту борошна та ще раз перемішайте, щоб вийшов однорідний склад, який ми розподілимо рівномірно по 3 лотках. Випікайте бадилля 18-20 хвилин або поки вони не пройдуть тест на зубочистці. Дайте гарбузовим тортам охолонути до кімнатної температури.
Для крему змішайте маскарпоне та масло (обидва мають бути кімнатної температури) з цукровою пудрою та корицею, поки у нас не з’явиться пінка. Окремо збийте збиті вершки. Додайте до складу збиті вершки, добре перемішайте лопаткою, поки у нас не вийде однорідний крем. Дайте крему охолонути, поки стільниці повністю не охолонуть. Потім ми збираємо торт: стільницю, шар крему, стільницю, крем тощо, дбаючи про те, щоб залишити стільки крему, щоб покрити торт (приблизно половина кількості крему).
Щоб прикрасити торт, одягнувши його тонким шаром крему, покладіть решту крему в позу з круглим дуєм (або в міцний мішечок, який ми вирізали під одним кутом) і розмістіть горошок на краю торта., яку ми потім розкладаємо ложкою, для красивого малюнка. Поверх пирога я вилила солону карамель, приготовлену за рецептом ТУТ і дають охолонути до кімнатної температури.
Гарбузовий пиріг - надзвичайно ароматний пиріг, ніхто не здогадувався, що головним інгредієнтом є печений гарбуз. Кориця надала крему особливий аромат і колір, а стільниці настільки м’які та вологі, що не потребують сиропу. Це наш іменинний торт протягом 9 років, відколи я став кулінарним блогером, оскільки моє життя обертається навколо каструль, сковорідок, дощок із зображеннями та блюдець, які є гарнішими та кольоровішими. Дякую від щирого серця, від усього серця за ВСЕ. За кожен випробуваний рецепт, за кожне гарне слово, за кожен коментар за кожне «спасибі, що існуєш». Для усіх!