Рис зі шпинатом та лимоном - як греки готують - національний критик
Рис шпинату - популярна страва у Великий піст у нас. Греки готують його ще частіше, іноді щотижня, протягом зими.
Я вибрав грецький рис зі шпинатом, оскільки греки використовують деякі важливі інгредієнти, які ми іноді опускаємо: оливкова олія та лимонний сік.
Подібні статті
Рецепт рису зі шпинатом: Master1305 - www.freepik.com
У Греції рис шпинату називають «Спанакорізо». Шпинат має неабияку харчову цінність, тому його варто їсти протягом усього сезону.
Ми можемо включати його в салати, супи, бульйони, рагу, соуси, тефтелі, піцу та багато інших рецептів. Містить багато клітковини та антиоксидантів. Жири в оливковій олії сприяють засвоєнню антиоксидантів зі шпинату.
Як і інша зелень, шпинат має мало калорій, але багато корисних речовин. Вживання шпинату може принести користь шкірі, волоссю та кісткам.
За даними Medical News Today, шпинат має такі якості:
- запобігає запорам - допомагає контролювати рівень цукру в крові хворим на цукровий діабет - знижує високий кров’яний тиск - покращує здоров’я кісток - зменшує ризик раку та астми
Грецька дієта має таку важливу якість: вона легко забезпечує необхідне споживання овочів, зелені та корисних жирів.
Автор цього рецепту, Олена Паравантес - нагороджений дієтолог та експерт з питань середземноморської дієти, рекомендує використовувати рис із середнім зерном.
Короткий рис стане занадто липким, а довгий не зробить їжу достатньо зав’язаною. Отже, вибирайте тип рису з правильним зерном.
Якщо ви хочете використовувати коричневий рис, вам слід знати, що він сильніше розварюється, і ви ризикуєте, щоб шпинат став кашею. Тож додайте його пізніше, якщо ви виберете цей варіант.
Читайте також: Блюдо зі шпинату з часником - вказується в дієтах для схуднення
Якщо під рукою є все необхідне, рецепт готовий за 30 хвилин.
• 1 кг зеленого шпинату • 80 г рису • 160 мл води • 1 сушена цибуля або 2-3 гілочки зеленої цибулі • 1 столова ложка томатної пасти, за бажанням • 2 ½ столові ложки оливкової олії • ½ лимон • 1 чайна ложка сухої м’яти • 1-2 столові ложки подрібненого кропу • сіль і перець за смаком
Як приготувати рис зі шпинатом
Ретельно вимийте шпинат і видавіть листя. Потім покладіть їх у каструлю. Змішайте свіжий лимонний сік з 1 чайною ложкою оливкової олії і полийте соусом шпинат. Цим соусом помасажуйте листя.
Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його в каструлі з рештою олії. Коли розм’якне, додайте шпинат, воду, кріп і м’яту. Доведіть до кипіння, а потім додайте рис, щіпку солі і перець. Якщо ви використовуєте томатну пасту, додайте її зараз.
Дайте рису варитися приблизно 20 хвилин, або поки зерна не стануть м’якими. Якщо потрібно, додайте ще трохи гарячої води.
Рис шпинату подається гарячим, але він такий же смачний і холодний. Зверху збризніть лимонним соком та оливковою олією.
Читайте також: Паштет з тофу зі шпинатом та часником - готовий за 5 хвилин
1. Меган Уер, Наталі Олсен, Користь для здоров'я та харчова цінність шпинату, Medical News Today: https://www.medicalnewstoday.com/articles/270609
2. Оливковий помідор, грецький шпинат та рис: https://www.olivetomato.com/greek-spinach-and-rice-spanakorizo/
Дотримуйтесь CriticNational.ro на FACEBOOK.COM
Поширюйте наші статті та приєднуйтесь до спільноти. Якщо у вас є прес-реліз або новини, надішліть їх зараз на [email protected]