Рисова локшина та сирі овочі, лимонний соус, сироп агави та нуок мам - RelibouKitchen
Рисова локшина та сирі овочі, лимонний соус, сироп агави та нуок мам
Днями я наткнувся на фотографію Йотама Оттоленгі в Instagram, яка одразу ж вдарила. Йшлося про підготовку на основі рисової локшини, яблук, імбиру та чилі. Ідея мене дуже спокусила, і, оскільки було надзвичайно спекотно, я відразу ж почав готувати, щоб насолодитись нею під час полуденної трапези. Покуштувавши, я сказав я сам раз на те, що я збирався бути підключеним до блогу і мати можливість запропонувати рецепт, пов’язаний з погодою на той час. Протягом 3 днів сильний дощ, схоже на жовтень. Тож я користуюся перевагами сьогоднішню сонячну погоду опублікувати! (гаразд, це абсолютно психологічно для мене, бо погода погана, мабуть, він був лише у мене вдома)
Для двох людей:
150 г рисової локшини, 1 яблуко, 1 кабачок середнього розміру, 2 нові моркви, 1 приємна жменька китайської весняної цибулі, 3 ст. Л. Оливкової олії, сік одного лимона (пам’ятайте, що 1 ст. Л. Цього потрібно запасти тут - для запобігання яблуко від потемніння), 1 ст. л. нуок мам, 1 ст. л. сиропу агави, 1 ч. ложка пластівців чилі
Готуйте локшину, дотримуючись інструкцій на упаковці (тут 5 хвилин у окропі). Злийте їх і пропустіть під холодною водою, щоб вони не злиплись. Добре процідіть і відкладіть.
Приготуйте соус, змішавши оливкову олію, лимонний сік, нуок мам, сироп агави та перець чилі (не соромтеся коригувати відповідно до своїх смаків).
Кабачки ретельно вимити, моркву помити і почистити. Висушіть їх і наріжте невеликими кубиками. Розкладіть їх у салатниці та залийте половиною соусу, перемішайте та відкладіть.
Очистіть яблуко від шкірки, якщо воно не є органічним, і наріжте його тонкими скибочками, влийте зарезервований лимонний сік.
Помийте і подрібніть китайську зелену цибулю.
Додайте локшину до суміші кабачків/моркви разом із скибочками яблук і зеленою цибулею. Добре перемішайте, влийте залишився соус і знову перемішайте, щоб він рівномірно розподілився.