Рисова локшина в коморі Керстіна з томатним соусом та фетою
Харчовий блог Керстін про кулінарію та харчування. Дуже особистий погляд на смачні речі в житті.
сторінки
Субота, 13 лютого 2016 року
Рисова локшина з томатним соусом та фетою
Зі своїх відпусток у Лондоні на кінець року я взяв із собою різні журнали про кулінарію. Як інакше могло бути. Гортаючи січневий номер журналу "смачно" (який, окрім хорошої їжі, мені завжди здається дуже захоплюючим), я помітив рецепт з рисовою локшиною (Критаракі), який я рідко готую. Після інтенсивного пошуку на полиці насправді було 2 пачки рисової локшини. Тож ми швидко дістали овечий сир і вечеря була готова до наступного дня.
І оскільки головний інгредієнт надходив з глибини полиці для зберігання, я подаю цю страву на постійну подію в блозі "з комори" блогу Сюзани "Magentratzerl".
 |
| Рисова локшина з томатним соусом та фетою |
Підготовка:
Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник кубиками. Відокремте листя материнки від стебла і дрібно наріжте. Те ж саме зробіть з петрушкою.
Підготовка:
Нагрійте на сковороді трохи оливкової олії і тушкуйте цибулю та часник на слабкому вогні близько 10 хвилин. Потім поверніть вогонь до повного і додайте томатну пасту і смажте ще хвилину. Додайте помідори та оливки і тушкуйте все на середньому вогні 15-20, поки воно злегка не загусне. Помідори товчіть дерев’яною ложкою раз у раз.
Тим часом дайте критчаракі кип’ятити в підсоленій воді близько 8 хвилин. Злити і злити. Потім покладіть рисову локшину в томатний соус і добре приправте сіллю, перцем і копченою паприкою в порошку. Ця страва добре переносить багато спецій. Нарешті посипте подрібненою петрушкою і розсипаним сиром фета рисову локшину.
Досвід Керстін:
Смачна вегетаріанська страва, яка ідеально підходить для обіду в будні. Я взяв зелені оливки, бо в мене закінчились чорні оливки. Це зробило страву трохи кислим/гірким. Тому я рекомендую використовувати чорні оливки (як зазначено в оригінальному рецепті).