Рисове насіння; баланс

Басмати, довгий, повний, червоний, дикий ... ця крупа знає всі форми. У століття без глютену подивіться на його переваги.

баланс

У 1950-х роках японець Жорж Охсава, хворий на туберкульоз, відкрив природні ліки. Саме завдяки своїй тарілці він знаходить ліки і уявляє собі макробіотичну дієту, синонім довгого життя. Виходячи з принципів даосизму, їжа збалансує дві антагоністичні сили - інь та ян. За словами японського вчителя, це більше, ніж примхлива дієта, це концепція життя, де кулінарія регулює настрій, безсоння і навіть здоров'я. Ідеальна тарілка? Не менше 60% зернових та бобових культур. Осава рекомендує вживати коричневий рис, гречку, пшеницю, ячмінь або пшоно, які класифікуються як ян. Але це ще не все. Їжа повинна бути органічно вирощена, вирощуватись поруч і поважати пори року. Сіль бажано морська. Повільне і тривале варіння рису посилює його сторону ян. Перш за все, дієтолог радить жувати принаймні 60 разів кожен укус і навіть від 100 до 150 разів для найсуворіших.

"Це має сенс", - говорить д-р Арно Кокаул, фахівець з питань харчування. У цій дієті слід дотримуватися чогось, наприклад, коричневого рису, користь якого відома, та тривалого жування. Але потрібно бути обережним, щоб не робити надмірного акценту на продукті: у критській дієті це не тільки оливкова олія! Макробіотики, доведені до крайнощів, схожі на релігію, яку, на думку лікаря, потрібно гартувати. Зірки навернулися і, як Гвінет Пелтроу та Мадонна, зробили рис своїм щоденним хлібом.