Чай з матчі Що робить його таким здоровим ЗДОРОВ’Я ЖІНОК

Причини Matcha 4, чому чай Matcha такий неймовірно здоровий

Порошковий японський зелений чай не тільки чудово виглядає, а й інгредієнти вражають. Крім того, ви можете не тільки пити його як чай, але і використовувати для вдосконалення чаш для смузі, кафе латте або хлібобулочних виробів.

"На відміну від звичайного зеленого чаю, в якому чайні листки замочують у гарячій воді, а потім знову виймають, весь чайний лист разом із Matcha подрібнюють до дуже дрібного порошку, змішують з водою і потім насолоджуються ним", - пояснює Томас Грьомер, навчений дегустатор чаю та керуючий директор традиційної японської сімейної компанії AIYA. Матча - не нове відкриття: буддистські ченці користувались зеленим чаєм 800 років тому.

32-сторінковий план харчування у форматі PDF
Чіткі тижневі плани
Точні вказівки щодо індивідуального регулювання
63 легких і смачних рецептів
Практичні закусочні столи з інформацією про калорії
Оптимізовано для друку, але також доступно на будь-якому цифровому пристрої
Більше інформації про план харчування можна знайти тут

Ви хочете схуднути, наростити м’язи або підтягнутись навколо? Тоді ви точно маєте рацію з нами. Наші найкращі тренери підберуть вас саме там, де ви знаходитесь, і напишуть вам індивідуальний Тренінг та/або план харчування - Мотивація та питання включені.

Що таке матча?

Якщо ви коли-небудь пробували розтерти комерційний зелений чай у ступці, щоб приготувати матчу самостійно, ви будете знати: на жаль, це не так просто. Оскільки виробництво справжньої Матчі дуже складне і суттєво відрізняється від виробництва звичайного зеленого чаю.

Для чаю з матчі використовують так званий чай з тенчі: чайні рослини затінюють великими сітками за 4 тижні до збору врожаю, так що до чайних рослин потрапляє лише близько 10 відсотків сонячного світла. Це збільшує забарвлення хлорофілу і цінні амінокислоти накопичуються в листі.

Час у тіні також означає, що в чайній рослині виробляється менше гірких речовин, які вона зазвичай виробляє для захисту від сонячного світла. Тому високоякісна Matcha ніколи не смакує гірким, але приємно м’якою та солодкою.

Після збору врожаю листя пропарюють і сушать і, нарешті, подрібнюють у найдрібніший порошок на гранітних кам’яних млинах. Завдяки щадній обробці всі цінні інгредієнти зберігаються.

Наскільки здоровим є чай з матчі?

Чай з матчі насправді відповідає своїй репутації суперпродукту. При регулярному вживанні порошок розкриває свої оздоровчі властивості, які впливають на багато процесів в організмі.

1. Чай з матчі захищає від вільних радикалів

Матча містить багато антиоксидантів, що захищають клітини. Катехіни, перш за все епігалокатехінгалат (EGCG), завжди в центрі уваги науки: Численні дослідження зараз займаються дією цієї рослинної речовини, яка повинна, зокрема, захищати від серцево-судинних захворювань та уповільнювати старіння шкіри.

Кажуть, що Матча також зміцнює імунну систему та зменшує ризик хвороби Альцгеймера. “Листя чаю містять більше антиоксидантів, ніж будь-який інший природний продукт. А оскільки чай засвоюється цілим, організм може оптимально використовувати цінні інгредієнти ".

2. Чай з матчі допомагає схуднути

Зелений чай стимулює термогенез, тобто вироблення в організмі тепла, і, отже, збільшує ваш базальний обмін речовин. Крім того, чай не містить калорій, а гіркі речовини пригнічують бажання солодкого.

3. Чай з матчі містить багато вітамінів і мінералів

Чай з матчею містить ті самі вітаміни та поживні речовини, що і звичайний зелений чай. Однак, оскільки весь лист споживається, більша кількість важливих поживних речовин може засвоюватися. Чай з матчі містить вітаміни В1, В2, В3, а також калій, кальцій і вітамін Е. Він також багатий бета-каротином, попередником вітаміну А.

4. Matcha підтримує День детоксикації

Зелений чай активізує природну детоксикаційну роботу організму. Хлорофіл, що міститься в Matcha, розкислює організм і відновлює природне значення рН. Він також підтримує організм у видаленні важких металів, таких як алюміній, свинець та ртуть. Це також помітно на шкірі, яка виглядає здоровішою завдяки регулярному вживанню матчі.

Скільки кофеїну містить матча?

Чай з матчі є ефективним і щадним стимулятором. 1,5 грама зеленого порошку діють приблизно як два подвійних еспресо. Однак нервового тремтіння і ритму серця тут не відбувається, оскільки кофеїн з матчі лише поступово виділяється в організмі.

Крім того, амінокислота L-теанін має заспокійливу дію і трохи пом’якшує пробуджуючий ефект кофеїну. Отже, стимулюючий ефект не лише м’якший, він також зберігається довше, ніж у кави.

На це слід звернути увагу, купуючи матчу

Корисно знати: термін “Matcha” не захищений, а це означає, що гірші та промислово вироблені зелені чаї, які подрібнюють у порошок, часом пропонуються на ринку як Matcha. Отже, матча - це не просто матча. Щоб ви могли насолодитися чудовим смаком чаю, ми підсумували 3 найважливіші для вас фактори.

1. Якість має свою ціну

Важливим показником реальної матчі є ціна. Оскільки Матча дуже складна у виробництві, вона дорожча за звичайний зелений чай. Виробництво вимагає більшої уваги та ноу-хау, ніж виробництво інших зелених чаїв. Чай з матчі за вигідними цінами зазвичай не є справжньою матчею.

2. Важливо походження

Є сорти, для яких немає точного зазначення походження. "Але якщо ви дійсно хочете відчути справжнє задоволення від Matcha, вам доведеться купувати традиційну Matcha з Японії", - пояснює Гремер. Ви можете визначити якість не тільки за походженням, але також за кольором, консистенцією та ароматом. "Хороша матча має стійкий смак умами, насичену солодкість і яскравий смарагдово-зелений колір", - пояснює експерт з чаю. Чим інтенсивніше зелений, тим краще. Однак у випадку нижчих сортів колір часто жовтуватий, іноді навіть злегка коричневий.

3. Органічна матча насправді краща

Оскільки весь чай споживається у чаї Matcha, органічно вирощений чай завжди кращий за звичайні товари, які набагато більше не містять пестицидів. Тонкість порошку також має вирішальне значення. Для справжньої Матчі використовується лише м’ясо листя, заздалегідь видаляються волоті листя та стебла. Порошок можна розподілити пальцем на аркуші паперу оксамитовою рівною лінією. “Якщо існує суцільна зелена лінія, матча справжня. Якщо лінія плямиста і має білі плями, то це фальшивка », - говорить Грьомер.

Як подають чай матча?

Для повного смаку найкраще насолоджуватися Matcha класичним способом. Типовий японський препарат у домашніх умовах простий. Все, що вам потрібно, - це дрібне сито, чайна чаша та спеціальний збивач для чаю матча. Набори для чаю Matcha доступні, зокрема, в спеціалізованих чайних магазинах та на amazon.de.

Просійте порошок через сито в миску - це видаляє грудочки і гарантує, що чай піни добре піниться. Потім залийте його максимум 80 градусами гарячої води. При більш високій температурі корисні поживні речовини порушуються.

Далі слідує вища дисципліна, служіння. Але є хитрість: використовуйте мітлу, щоб швидко написати «М» на дні миски. Вся справа в швидкості, а не в тиску. Приблизно через 20 секунд утворюється чудова піна - Matcha Crema! Тепер матча готова і готова до насолоди.

Порада: Зберігайте чай у темному та прохолодному місці, бажано в герметичній упаковці в холодильнику. Це триває кілька тижнів. Теоретично - оскільки на практиці справжньому вболівальнику Матчі зазвичай потрібно поповнення набагато швидше.

Найсмачніші рецепти матчі

Матча ідеально підходить не тільки як напій, але і для приготування їжі та випічки та вишукує солодкі та солоні страви своїм особливим ароматом. Ось кілька ідей:

Matcha latte

Для модного напою потрібна половина чайної ложки матчі, яку ви змішуєте спочатку з 50 мілілітрами води, а потім з 200 мл спіненого молока.

Чаша Matcha з бананами та авокадо

Ідеальний початок дня! Матча будить вас і збільшує концентрацію уваги. З бананом та авокадо ви забезпечуєте своє тіло здоровими ненасиченими жирними кислотами, а також калієм та кальцієм. І чесно кажучи: хто може протистояти такій гарній мисці?

Веганські та безглютенові скибочки Matcha

Ці смачні вирізи справді привертають увагу! Але вони можуть зробити набагато більше, ніж просто добре виглядати. У той же час вони здорові і обходяться без столового цукру.

Чай з матчі не можна насолоджуватися лише напоєм. Ви також можете використовувати мелений зелений чай у солодких або солених стравах. Ось так ви постачаєте свій організм важливими поживними речовинами та хорошою дозою антиоксидантів.