Рисові кульки моцарели

Зовні хрустка, всередині - ніжна сирна суміш.

рисові

ІНГРЕДІЄНТИ (на 4 порції):

  • 250 г рису різотто
  • 3 ст. Ложки вершкового масла
  • 1 літр гарячого відвару
  • 1 пучок петрушки плосколистої
  • 125 г моцарели
  • 2 яйця
  • 50 г тертого сиру пармезан
  • сіль
  • перець
  • 4 ст ложки борошна
  • 5-7 ст. Ложки сухарів
  • приблизно 1/2 л олії

1. Тушкуйте рис на гарячому маслі до напівпрозорості. Поступово влийте запас, замочіть рис близько 30 хвилин
залишити, кілька разів перемішати між ними. Викладаємо на деко і даємо охолонути.

2. Петрушку вимити, струсити насухо і дрібно нарізати. Наріжте кубиками моцарелу. Відокремте 1 яйце. До холодного рису розмішайте жовтки, пармезан, спеції та петрушку. Змоченими руками сформуйте суміш приблизно на 12 куль, додавши кубики моцарели.

3. Збийте яєчний білок, яйце і 2 столові ложки води. Обкачати кульки спочатку в борошні, потім у збитих яйцях і, нарешті, в панірувальних сухарях. Нагрійте олію у високій каструлі і смажте рисові кульки до золотистого кольору. Салат з ним смачний.

ЗА ПОРЦІОН: приблизно 750 ккал, 17 г білка, 42 г жиру, 70 г вуглеводів
СКЛАДНОСТЬ: легко
ЧАС ПІДГОТОВКИ: приблизно 1 година.