Рисові вуглеводи - пропорція, альтернативи; Поради щодо схуднення

Особлива увага приділяється вуглеводів на дієті з низьким вмістом вуглеводів або на дієті без вуглеводів. Часто радять їсти багато овочів та м’яса та уникати макаронних виробів, таких як хліб та макарони. Це закономірно піднімає питання: “Якщо макарони заборонені, чи можете ви принаймні їсти рис?” І у зв’язку з цим виникає наступне запитання: “ Рисові вуглеводи, А якщо так, то скільки? "

Є рис без вуглеводів?

Коротка відповідь дуже проста: ні, на жаль, рис має вуглеводи. Незалежно від того, який рис ви вибрали, чи Цільнозернові, довгозернисті, круглозерні або будь-яка інша форма, в рисі є вуглеводи, і їх неможливо змінити.
Рис не є тістовим продуктом, але, як і в багатьох інших продуктах рослинного походження, вуглеводи в рисі мають форму крохмалю.
Крохмаль розщеплюється в організмі на цукор, як і борошно (саме тому макаронних виробів слід уникати).

Яскраве місце для любителів рису

Хоча в рисі є вуглеводи, ви можете приготувати багато рисових страв. Але не з рисом. Замініть рис чимось приблизно такої ж консистенції і забезпечує правильний прикус.
Однак для цього потрібно порівняльне значення.

Приготовлений рис містить близько 21 г - 27 г вуглеводів на 100 г і залежно від сорту.

Неварений рис зазвичай містить 70 г - 80 г.

Ця різниця не дивна, оскільки більша частина вареного рису - це вода.
Два продукти, які можна використовувати замість рису:

• Кіноа (рис інків): 21г
  Не має власного сильного смаку і його завжди можна використовувати замість рису.
• Дрібно натерта цвітна капуста: 4г
  Має власний легкий, приємний смак і не може бути використаний у рецептах, в яких рис має завдання вбирати рідину (наприклад, фарширований перець).

Існують також фактурні вироби на основі білкового порошку. Однак такі продукти, як правило, занадто м’які і не є для невеликого бюджету.

Чи є в рису вуглеводи? - Нема проблем!

Насправді рис не бачить у дієтах з низьким вмістом вуглеводів, але це не заборонено. Рис лише абсолютно непридатний для безвуглеводних дієт. Їжу зазвичай називають «безвуглеводною», якщо вона містить менше 10 г вуглеводів на 100 г продукту.
Хоча ви знаєте, що в приготованому рису містяться вуглеводи, ви також знаєте, що вуглеводів порівняно мало. Макарони або хліб, як правило, багатші вуглеводами.
Отже, їсти потроху рису на дієті з низьким вмістом вуглеводів - це не проблема.
Тут важливо лише не перестаратися. Для себе спробуйте зважити рис. Тож якщо ви приготували рис для всієї родини, зважте собі 100 г і більше не їжте. Для вас рис повинен бути невеликим гарніром, а не центром їжі.
Крім того, переконайтеся, що не їсте рис більше одного разу на тиждень, інакше ви будете їсти занадто багато вуглеводів рису, ніж рекомендується на дієті з низьким вмістом вуглеводів.

Рецепти з цвітною капустою як замінником рису

Ці рецепти зазвичай готують з рисом. Але оскільки рис - це економія вуглеводів, замість цих смачних рецептів ви можете використовувати цвітну капусту.
Ви побачите, що це повсякденні страви, в яких рис не вимагає вбирання рідини.
Якщо ви даєте трохи занадто багато води, ви можете або процідити її, або використовувати трохи борошна або кукурудзяного крохмалю та спецій для приготування соусу.

Нижче ви зараз знайдете кілька рецептів, в яких використовуються замінники рису. Якщо ви шукаєте більше рецептів, ви можете прочитати тут.

Смачна запіканка з невеликою кількістю вуглеводів

Інгредієнти:
500 г цвітної капусти
250 г фаршу
1 морква
1 болгарський перець
Сир (гауда або ементалер)
150 мл вершків
Сіль, перець, паприка

Підготовка:

Цвітну капусту та моркву натріть на тертці і викладіть у миску.
Наріжте перець невеликими кубиками і додайте в миску.
Обсмажте фарш на сковороді.
Приправте вершки сіллю, перцем та паприкою (або як завгодно).
Сир натріть на тертці, поки яловичий фарш охолоне.
Покладіть фарш і 3/4 сиру в "миску з цвітною капустою".
Все добре перемішайте і викладіть у форму для запікання.
Полийте суміш добре розподіленим кремом.
Розсипте залишок сиру по суміші.
Випікайте при 180 градусах, приблизно 20 хвилин, поки сир зверху не розтане і не стане золотисто-коричневим.

Морквяна сковорода

Інгредієнти:
500 г цвітної капусти
500 г моркви
1 склянка сметани або вершків
100 мл молока
2 ст ложки борошна
Сіль, перець, порошок каррі, коріандр
Трохи олії

Підготовка:

Цвітну капусту натріть на тертці і покладіть у миску.
Наріжте моркву тонкими скибочками і змішайте з цвітною капустою.
Покладіть обидва на гарячу сковороду і тушкуйте в невеликій кількості олії.
Додайте сметану/вершки та молоко і коротко доведіть до кипіння.
Розсипте в каструлю борошно і добре розмішайте, щоб рідина трохи загусла.
Приправте за смаком сіллю, перцем, порошком каррі та коріандром.
Порада: Смак особливо смачний з бараниною.

Смачна індичка

Інгредієнти:
500 г цвітної капусти
800 г індичої грудки
2 кабачка
1 цибулина
1 зубчик часнику
1 болгарський перець
Сіль, перець, паприка, порошок каррі

Підготовка:

Цвітну капусту натріть на тертці і покладіть у миску.
По закінченню обсмажте грудку індички і наріжте соломкою.
Подрібніть кабачки, цибулю та болгарський перець і пасеруйте з цвітною капустою на високій сковороді або каструлі.
Додайте грудку індички і все добре перемішайте.
Приправте сіллю, перцем, паприкою та порошком каррі.

---