Рисовий кандзі. Почніть кінець літа з ясністю та енергією.
"Сбалансуй своє блюдо" для вашого міні-осіннього детоксикаційного процесу
Переходи від зими до весни та від літа до осені вважаються найважливішими та найбільш вражаючими фазами змін в Аюрведе.
Зараз, наприкінці літа, наше тіло і розум трохи змішуються. Ми часто стикаємося з фізичними симптомами накопичення тепла, такими як печія та проблеми зі шкірою. Водночас ця спека змішується в нас із прийдешнім осіннім вітром. Щораз сильніший вітер є не тільки передвісником осені, але й ознакою часу, визначеного ватою в нас.
Вата, вітер (або повітря та ефір) рухається, сохне і грубіє. Зараз багато людей помічають це при запорах, сухості шкіри та нервозності. Зараз Аюрведа рекомендує різноманітні страви, що знижують вату, або ніжний осінній детокс.
Аюрведичний детокс восени
Кітчарі - це, мабуть, найвідоміша страва для релаксаційного лікування або для детокс-днів. Квасоля маш, що міститься в китчарі, повинна замочуватися, а потім тривалий час варитися з аюрведичними спеціями, щоб вони могли добре засвоюватися та розвивати свій очищаючий ефект.
Але іноді наш травний вогонь дратується кавою, літнім вживанням алкоголю та тим чи іншим сніданком для барбекю - або взагалі перевантажений через літню гіперактивність.
З аюрведичної точки зору, ми зараз перевантажені теплом і вітром, так що наші тіла можуть повстати навіть у Кітчарі. Тоді рекомендується триденний курс з кандзі.
Коли вже нічого не працює, Канджі завжди працює.
Я вас не обдурюю! Кандзі - найм'якіша страва з усіх.
Але саме завдяки своїй простоті він є настільки ефективним. Кандзі м’який, забезпечує нас енергетичними вуглеводами і одночасно дає нашому травному вогню регенеративну перерву.
Ця перерва зараз важлива для того, щоб ми могли піти в осінь очищеними та з абсолютно новою енергією. Найпізніше відчуття добробуту робить кандзі справді смачним!
Ефективний енергетичний суп з ефектом детоксикації
Слово кандзі або конджі походить від Тамілнаду, Південна Індія, і означає приготоване. Однак вперше ця страва з’являється у вигляді конґе у давньокитайських сценаріях. Кандзі - це їжа для бідних, для хронічно хворих, для Жінки в післяпологовому періоді - і особливо підходить для лікування відволікань.
Рисова каша або густий рисовий суп використовується як у китайській, так і в аюрведичній медицині, щоб полегшити травний вогонь і надати нашому метаболізму нових сил. А сильний травний вогонь є синонімом міцного імунного захисту та емоційної ясності та опору.
Традиційні кандзі
Кандзі рекомендований для всіх типів конституції та майже для всіх клінічних картин (за винятком діабету та хронічних скупчень слизу, наприклад, в пазухах).
Що тобі потрібно
на 4 порції (Бажано попередньо приготувати кандзі у більших кількостях)
Рисовий кандзі. Тут із смаженим кунжутом та кмином, лляною олією, кабачковою стружкою та fleur de sel.
250 г рису басмати або рису жасмину
(або 200 г рису жасмину і 50 г липкого рису)
Ось як це працює
Ви можете зробити кандзі в звичайній каструлі або в рисоварці.
Рис промити і злити.
Доведіть до кипіння літр води, а потім додайте рис. Рис акуратно вариться без солі протягом 40 хвилин, поки він майже не розчиниться. Готово.