8 міфів про салати, тож цього літа ми можемо до душі посміятися
8 міфів про салати, щоб розсміяти вас
З тих пір, як я створив власний проект, щоб навчити людей про переваги включення салату в їх повсякденне меню, я маю справу з різними упередженими уявленнями. Нічого страшного, я терплячий і розбираю їх усіх. Тим паче, що більшість клієнтів, яких я маю на консультаціях, постійно надсилають мені відгуки про те, як поєднувати салат з іншими стравами (макаронами, лазаньєю тощо) і наскільки я ситий, дотримуючись правильних порцій вуглеводів. Отже, ось кілька міфів про салати, на які я хочу відповісти:
Тільки люди, які сидять на дієті, їдять салат
Якщо під дієтою ми маємо на увазі програму перевиховання їжі, вона ідеальна. Я хотів би, щоб якомога більше людей хотіли пройти такий процес. Але це не означає, що їх дієтичні плани складатимуться лише на салатах. Не здорово і не короткостроково базувати наше щоденне меню лише на споживанні салатів. Наш раціон повинен бути максимально різноманітним і насолоджуватися корисними речовинами різних страв.
Але навіть якщо ви не обов’язково прагнете змінити спосіб їжі, салати можуть бути дуже смачним вибором як вдома, так і в ресторані.
Салат можна їсти тільки влітку
Один із багатьох міфів про салати, але, мабуть, серед найпоширеніших.
Навіть якщо в нашій країні зелені листові овочі ростуть лише навесні та влітку, поряд із салатами в мішках, наприклад, з Айзберга, ми маємо можливість пропонувати їх на стіл у всі сезони.
Упаковані салати, готові до вживання (готові до вживання) мають змішані варіанти, як правило, поєднання приблизно 5-6 видів овочів/салатів, які вже входять у дуже гарне поєднання за смаком і в кількості, придатній для 1- 2 порції.
Салати - це найбільш незадовільна і нудна страва
Ну, вони можуть бути такими ж нудними, як і ми. 🙂 Що стосується салату, то лише небо - це межа. Хто утримує нас від творчості? Гаразд, якщо під салатом ви маєте на увазі лише салат з лимоном і листком олії, так, в якийсь момент вам нудно. Але серйозно, навіщо обмежуватися саме цим? Чому залишити салат лише як гарнір? Ми можемо перетворити його на цілісне, смачне і ситне блюдо.
Тут, на сайті, є десятки рецептів салатів, деякі розроблені шеф-кухарем Якобом Хауссманом.
Хочете салат з гарячими креветками (моя улюблена)? Ось найпростіший і найкращий рецепт.
Але як щодо салату із спагетті, приготованого шеф-кухарем Осман? Ось вам.
Як щодо веганського салату з фенхелем та апельсинами? Забирайся звідси!
Хтось ще каже, що салати нудні зараз? 🙂
Салати в мішку повні хлору
Існує ця одержимість, дозвольте вам сказати, щодо салату в пакетику, який би обробляли хлором. Але я запитую вас, коли ви миєте салат вдома, чим миєте його звичайною водою? Або кип’яченою і охолодженою водою? На це ніхто не встигає, я це гарантую. Отже, вода, яку ви використовуєте вдома, з-під крана, має хлор. Ви тримаєте салат просоченим, щоб звільнити драконів? Тоді він розбухне в хлорі.
На фабриці в Айзберзі, де я побував, можу сказати, що салати не миють хлором. А найактивніші дами, які беруть участь у програмі Wellness Mama Challenge, яка закінчується наприкінці серпня, матимуть можливість побачити це наживо.
Що я бачив на їх фабриці, це те, що процес промивання відбувається водою з їхньої власної свердловини, з глибини 170 метрів, тобто з підземних вод. А це означає, що чистота води гарантована. Це принцип: все залежить від кількості води, яка використовується для прання. Отже, мікробіологічний ризик (що мікроорганізми залишаться у листі) та хімічний ризик (що їх якимось чином оброблятимуть) практично дорівнюють нулю. Пам’ятайте, салати не миються водою з раковини, яка надходить із станцій, що постачають Бухарест. Тож у салатах немає хлору, жодним чином, тому немає паніки! Принаймні на заводі в Ейсберзі, де я був, я не знаю про інших.
Якщо ви їсте салат, ви худнете, оскільки в ньому мало калорій
Правильно, листя салату самі по собі мають мало калорій на 100 грам (30-60 кінських сил). Але ви ніколи не будете споживати лише листя, до них додайте олію, насіння, грінки, рослинні білки та тваринні білки. Якщо додати заправку, кількість калорій може збільшитися, а баланс макроелементів може бути незбалансованим на користь жиру. Це має значення кількість, а також якість салату, не забуваймо.
Салат, придбаний на ринку, корисніший за салат у мішках
Я не можу бути настільки впевненим, прочитавши про забруднення кишкової палички селянського салату та звичайної петрушки. Це саме по собі повинно бути надмірно здоровою їжею, але спосіб її поливу та удобрення відрізняється від виробника до виробника, і жоден контрольний орган не перевіряє цей процес. Я знаю, це дивно звучить те, що я кажу, тому що ми хочемо вірити, що в сільському господарстві все однаково. Просто їх уже немає, брак ресурсів та інформації сьогодні говорить сам за себе.
Більше того, я не наважилася їсти салат в жодному ресторані під час вагітності. І, особливо, я дотримувався тих самих принципів, що стосуються салатів, як і для м’яса, сиру та молочних продуктів: я купував лише з фабрики, розфасований, щоб переконатися, що вони перевірені та не вносять у мій організм бактерій, нітритів, пестицидів, важких металів тощо. що може завдати шкоди дитині.
Заправка для салату - це небезпека для здоров’я
Це також потрапляє в категорію міфів про зарплату. Це правда, якщо ви покладете 1/2 баночки комерційного майонезного соусу, обов’язково! Але якщо ви ретельно підбираєте комерційну заправку, яка має низький вміст жиру та природних цукрів, це в самий раз. Оскільки антиоксиданти в овочах можуть легше засвоюватися організмом у присутності жирів.
Або ви можете вибрати домашню заправку - я написав для вас тут статтю з рецептами.
В іншому випадку, якщо у вас немає часу і бажання готувати його вдома, ви можете обрати заправку з яблучним, айвовим або малиновим пюре, виготовленою Eisberg для нас.
Салати можуть захворіти
Я тут трохи сміюся. Я думаю, що тільки споживачі швидкого харчування могли б пожартувати. 🙂 Про салат існує багато міфів, але це насправді жарт.
Надмірно, все, що може зробити нас хворими. Але для здорового харчування добре їсти овочі в кількості 400-500 грамів на день.
Але наше головне занепокоєння полягає не в надлишку салатів (я не думаю, що такого існує), а в тому, що вони часто є носіями сальмонели та різних коренів Е-колі. Це пов’язано із забрудненою водою, про яку вони піклуються, або в процесі підготовки, збору, коли люди обробляють їх, не попередньо миючи руки. Вище я розповідав про заходи безпеки та чому я не їв салат з міста під час вагітності, а вдома лише упакований салат.
Ви знаєте інші міфи про салат, щоб додати їх сюди?
Дивіться їжу та харчування для історій їжі та їжі для душі та тіла.
І я сподіваюся, вам відома літня програма - WELLNESS MAMA CHALLENGE, яку підтримують друзі з Ейсберга, Румунія. Це безкоштовна програма для вас із 12 викликами протягом усього цього чудового літа.