Рисовий папір П’ять ідей рецептів, які варто взяти вдома
Рисовий папір: п’ять креативних ідей рецептів
09.09.2016, 13:59 | rk (CF)
Весняні рулети - це популярна азіатська закуска. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Ви коли-небудь бували в азіатському супермаркеті з питанням, які креативні рецепти рисового паперу можна приготувати з тонких аркушів тіста? Можливості здаються безмежними. Ось чому ви знайдете тут п’ять кулінарних ідей, які ви зможете адаптувати та змінювати відповідно до власного смаку.
1. Пружинні рулети з рисового паперу
Азіатські весняні рулети - особливо класичне і дуже популярне використання для рисового паперу. Для цього покладіть в середину паперу трохи начинки і закатайте, щоб вона добре закрилася з усіх кінців. Папір досить надійно липне, якщо ви трохи його змочите.
Потім смажте рулетики на гарячому жирі, поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими. В якості начинки підходять хрусткі овочі, такі як капуста, перець або морква. Щоб бути в безпеці, слід заздалегідь приготувати м’ясо, оскільки час смаження зазвичай досить короткий.
Зимові овочі - вітамінні бомби в холодну пору року
Сорти капусти в коробці: Сорти капусти та коренеплоди мають відмінні харчові цінності. Раніше вітамінні бомби часто вважали їжею бідних людей, але зимові овочі не заслуговували на таку репутацію. Що саме робить різні сорти такими здоровими та подальші поради можна знайти на цій фотошоу. (Джерело: Valentina_G/Getty Images)
Як і білокачанна, червонокачанна - повна вітамінів та мінералів. Крім того, сорти капусти корисні як для артеріального тиску, так і для травлення. Проте, як і у випадку з усіма видами капусти, радимо бути обережними, оскільки овочі роздуваються. Щоб трохи зменшити ефект здуття живота, допомагає готувати овочі з кмином, куркумою або імбиром. Крім того, заморожування капусти вбиває багато речовин, що відповідають за газ. (Джерело: SkyF/Getty Images)
Цикорій і радиккіо часто готують як салат. (Джерело: Jona Kruse/imago images)
Китайська капуста з супермаркету іноді важить колосальних два кіло. (Джерело: зображення maginchina/imago)
Не така відома, як морква, але пастернак принаймні такий же смачний. Коренеплоди наповнені кальцієм і каротином і, за даними прес-служби фруктів та овочів у Бонні, містять у чотири рази більше вітаміну С, ніж морква. Пастернак часто плутають з коренем петрушки. Але пастернак має більш м’який смак, солодкий і горіховий. Овочі можна їсти сирими або вареними, і на смак він особливо смачний у поєднанні з морквою. (Джерело: LisaInGlasses/Getty Images)
Щоб брюссельська капуста була особливо ароматною, слід почекати перших заморозків. Капустяні бруньки використовують взимку як овочевий гарнір або як інгредієнт зігріваючого овочевого супу. Хоча для очищення маленьких бутонів потрібно трохи зусиль, воно того варте. Зрештою, зимові овочі багаті вітаміном С, а вміст фолієвої кислоти підтримує ріст клітин. (Джерело: bhofack2/Getty Images)
Буряк також є одним з овочів, який потрапляє на полиці супермаркетів взимку. Овочі можна обробляти сирими або вареними. Але будьте обережні: сік коренеплодів легко стирається, а пальці зазвичай залишаються злегка рожевими навіть після миття. Щоб цього уникнути, можна використовувати гумові рукавички. Листя буряка також можна їсти. Однак вони не повинні бути занадто великими і їх слід готувати перед вживанням. (Джерело: dianazh/Getty Images)
Чистотіл не повинен бракувати при приготуванні супів. Але його також можна нарізати і приготувати як овочевий гарнір у поєднанні з морквою, пастернаком або коренем петрушки. Окрім чистотілу, є і селера: його часто використовують при приготуванні салатів або як сирий овоч для пікірування. (Джерело: Mark_VB/Getty Images)
Кучеряве листя - візитна картка савойської капусти. Капустяні овочі багаті магнієм і містять багато білка. Савойська капуста особливо смачна як акомпанемент до ситних м’ясних страв. Листя савойської капусти також можна використовувати як рулади і наповнювати фаршем. Як вегетаріанський варіант рекомендується суміш вареного рису та овечого сиру. (Джерело: Bartosz Luczak/Getty Images)
2. Солодкі весняні булочки на десерт
Чи можуть рецепти рисового паперу бути трохи креативнішими? Тоді ви можете один раз спробувати солодкі ярі рулети. Як повідомляє "daserste.de", приготуйте суміш з нарізаних кубиками білих рулетів, яєчних жовтків, вершків, лимонного соку та цедри та цукру як начинку.
Потім підніміть яєчний білок знизу і наповніть ним рисові листи. Потім добре закриті рулети обсмажуйте у фритюрі кілька хвилин і подавайте їх нарізаними та посипаними цукровою пудрою - дуже особливий десерт!
3. Літні булочки: легкі та свіжі
Ви не дуже любите смажену їжу? Тоді рецепти рисового паперу для літніх рулетів - це смачна альтернатива. Тут ви наповнюєте тісто свіжими інгредієнтами, згортаєте його і насолоджуєтесь закускою в сирому вигляді, як своєрідне азіатське обгортання. Щоб тісто стало трохи гладшим і добре прилипало, перед замочуванням слід замочити його на кілька секунд у воді.
4. Творчо наповнюйте літні булочки
Різні інгредієнти підходять як начинка для літніх рулетів, які іноді також називають «щасливими рулетиками»: Різні види овочів, нарізані дрібною соломкою, у спекотні дні утворюють легку, смачну закуску. М’ясо або морепродукти, навпаки, трохи суттєвіші.
Фарш особливо підходить, оскільки його легко порціонувати. Звичайно, спочатку слід приготувати останні інгредієнти перед тим, як готувати рулет. Рецепти рисового паперу часто включають занурення. Якщо ви хочете, щоб це було швидко, просто використовуйте соєвий соус.