Рисовий пудинг; карамелізовані сливи; кухня тегернзее
Привіт, мене звуть Аня, і я з нетерпінням чекаю вашого візиту. Для мене їжа - це перш за все насолода. У наш час їсти також означає нести відповідальність за себе і світ. Тому що те, що ми їмо, впливає не тільки на наше тіло та наше самопочуття, але також значною мірою на навколишнє середовище, добробут тварин та права людини. Важливо, що ми їмо.
Тут я ділюсь усім, що пов’язано з їжею, приготуванням їжі та харчуванням, включаючи особистий досвід та деяке розуміння того, про що я дізнався у соціальних мережах.
Ви можете написати мені, якщо хочете дізнатись більше про рецепт або долину Тегернзее, або якщо у вас є особисте запитання.
Синьо-біле привітання з Баварії чи деінде ще у світі!
28 серпня Рисовий пудинг і карамелізовані сливи
Сонце все ще світить на блакитному небі, але прохолодні ранки є вісниками наближення осені, і вже були холодні дощові вихідні. З наближенням холодних температур їжа для самопочуття є великим планом. А що відбувається вранці, опівдні, ввечері, як для молодих, так і для старих? Рисовий пудинг! В ідеалі зі свіжозвареними фруктами з маслом і цукром, у разі слив з хорошою порцією кориці. Мій рисовий пудинг був трохи м’яким і несмачним. Поки я не вивчив декілька прийомів, які перетворили рис на солодкий улюблений. Ось як це робиться:
рисовий пудинг
Є сорти рису, які особливо підходять для рисового пудингу. Для досягнення найкращого результату має сенс використовувати цей штам. Спочатку обсмажте бажану кількість у хорошій порції вершкового масла в каструлі, подібно до того, як ви робите з різотто, перед додаванням молока. Доведіть рис і молочну суміш до кипіння, а потім кип’ятіть близько 20 хвилин на слабкому полум’ї (м’яко барботуючи). Це готує рис до включення інших інгредієнтів. Потім додайте приблизно 100 мл вершків і приблизно 70 грамів вершкового масла, додайте коричневий цукор і, якщо потрібно, корицю, перемішайте і дайте варитися ще 5-10 хвилин. У випадку з датським блюдом з рисового пудингу Risalamande змішані збиті вершки. Мені достатньо додати вершки, не збиваючи їх - але бачити - це вишенька на торті.
Карамелізовані сливи
Приємне в рисовому пудингу те, що ви можете їсти його прямо, але можна поєднувати з чудовими фруктами. Для цього підходять сливи в кінці літа та восени. Просто наріжте серцевину необхідною кількістю слив і обсмажте з великою кількістю вершкового масла, а потім карамелізуйте з коричневим цукром. Кориця добре поєднується з нею - якщо вона вам подобається трохи більше. Звичайно, можна зробити те ж саме з яблуками, абрикосами або персиками, кісточковими фруктами.