Рівень цукру в крові змінюється індивідуально
REHOVOT (wi) - Що підвищує рівень цукру в крові: суші чи морозиво? Дослідження Інституту Вейцмана, про яке повідомили 19 листопада в журналі Cell, стверджує, що відповідь може сильно відрізнятися від людини до людини. Протягом тижня контролювали рівень цукру в крові 800 досліджуваних, і дослідження показало, що кожен організм реагує дуже індивідуально на різні продукти харчування. Найбільш всебічне на сьогодні дослідження в цій галузі вказує на необхідність індивідуально підібраних рекомендацій щодо дієти.
Девід Зееві та Тал Корем, докторанти лабораторії Сегала, керували цим дослідженням. Ви працювали з доктором Нів Змора, лікар, який зараз займається докторантурою в лабораторії Елінава, а також аспірантка Дафна Ротшильд та науковий співробітник лабораторії Сегала, доктор медицини. Адіна Вайнбергер. Дослідження було унікальним за своїм обсягом та аналізом мікроорганізмів кишечника, які зазвичай називають мікробіомами, які, як нещодавно виявилося, відіграють важливу роль у здорових та хворих людей. Учасники дослідження були обладнані невеликими моніторами, які постійно реєстрували рівень цукру в крові. Їх також попросили вести детальний облік їжі, яку вони їли, їх сну та фізичних вправ. Загалом вчені оцінили реакцію різних людей на понад 46 000 прийомів їжі.
Маючи на увазі ці багато факторів, вчені розробили алгоритм прогнозування реакції людини на їжу на основі способу життя людини, її медичного походження, а також складу та функції мікробіома людини. У подальшому дослідженні ще 100 випробуваних алгоритм успішно передбачив підвищення рівня цукру в крові у відповідь на різні продукти харчування, що показало, що його, в свою чергу, можна застосовувати до нових випробуваних. Вчені також змогли показати, що спосіб життя також відіграє важливу роль. Одна і та ж їжа по-різному впливає на рівень цукру в крові у однієї і тієї ж людини, залежно від того, споживана їжа після сну або фізичних вправ.
Ось посилання на відеоанімацію для ілюстрації дослідження: https://www.youtube.com/watch?v=Ryc5M3Ciytg&feature=youtu.be
В даний час вчені беруть участь ізраїльських добровольців для довготривалого подальшого дослідження дієтичного втручання, яке зосереджується на суб’єктах з постійно високим рівнем цукру в крові, яким загрожує розвиток діабету. Метою цього дослідження є або запобігти або відкласти цю хворобу. Будь ласка, відвідайте наступний веб-сайт, щоб дізнатись більше: www.personalnutrition.org.
До дослідження були залучені: Орлі Бен-Яков, Дар Ладор, д-р. Талі Авніт-Сагі, доктор Майя Лотан-Помпан, Елад Мато, Гал Малка, Ноа Косоуер, Міхал Рейн і Роні Біковський у лабораторії Сегала, а також Джотам Суец, Джемал Алі Махді, Гілі Зільберман-Шапіра, Ленка Дохналова та доктор. Мейрав Певснер-Фішер з лабораторії Елінава та доктор Девід Ізраель із Єрусалимського центру психічного здоров’я та професор Замір Гальперн з Тель-Авівського медичного центру Сураскі.
Інститут Вейцмана в Реховоті, Ізраїль, є однією з провідних мультидисциплінарних наукових установ у світі. Його вчені, студенти, техніки та інші співробітники беруть участь у широкому спектрі наукових досліджень. Цілі досліджень інституту включають нові можливості в боротьбі з хворобами та голодом, дослідження важливих питань математики та інформатики, дослідження фізики речовини та Всесвіту та розробку нових матеріалів та нових стратегій охорони навколишнього середовища.