Рівняння з багатьма невідомими - FOCUS Online
голод
Кілька років тому дослідники зіткнулися з іншим кандидатом на боротьбу з голодом - греліном. У голодних людей його багато в крові; після їжі рівень на деякий час падає, і чим швидше, тим більше вуглеводів містить їжа. Однак його точна роль у регулюванні насичення досі невідома. Спочатку вчені підозрювали, що люди з надмірною вагою з постійним апетитом виробляють занадто багато греліну. Але все було навпаки. Однак є - хоча і дуже рідкісні - винятки: Наприклад, люди з надмірною вагою, які страждають синдромом Прадера-Віллі, мають рівень греліну, який до п’яти разів вищий. Ці люди не знають почуття ситості. Очевидно, хромосомне розлад не тільки призводить до порушень розвитку, але й відключає певні механізми контролю насичення.
Інсулін також впливає на голод і ситість. Бета-клітини підшлункової залози виробляють гормон цукру після їжі - і чим більше підвищується рівень цукру в крові, тим більше це відбувається. Інсулін сприяє готовності клітин організму поглинати глюкозу з крові. Це призводить до того, що рівень цукру в крові знову падає. Однак певний генетичний склад та ожиріння можуть призвести до того, що клітини глухнуть до цього сигналу. Ось чому люди з надмірною вагою часто мають занадто високий рівень інсуліну натщесерце. Навіть після їжі ваше тіло виділяє значно більше гормону цукру, ніж люди з нормальною вагою. Постійна повінь стримує розщеплення жиру і тим самим зберігає зайву вагу.
Вводиться безпосередньо в мозок - наприклад, за допомогою назального спрею - інсулін може послабити апетит. Однак це стосується лише чоловіків із нормальною вагою. Навпаки, люди з надмірною вагою мають до цього імунітет. Дослідники ще не знають, чому цей цикл контролю не працює у жінок. Однак у людей із надмірною вагою вони сподіваються, що інсулінорезистентність клітин мозку нормалізується із втратою ваги. Тоді інсуліновий назальний спрей міг би принаймні допомогти чоловікам після дієти підтримувати нову вагу. Однак експерт з питань харчування Мюнхена Фолькер Шусдзярра сумнівається, що інсулін підходить як засіб для схуднення. "Ці результати дослідження вимагають подальшого підтвердження", - підкреслює він. Швидше, він вважає, що сам рівень цукру в крові є вирішальним сигналом для голоду: чим крутіше падає рівень цукру в крові, тим більше ймовірність шлунку бурчить.
На додаток до інсуліну, бета-клітини підшлункової залози виробляють ще одну речовину, що передає речовини: амілін. Чим більше жирових запасів накопичено в організмі, тим більше аміліну виробляється підшлунковою залозою. Це впливає на споживання їжі та вироблення енергії. Здається, це має особливо сильний ефект у поєднанні з лептином: коли дослідники вводили лептин і амілін людям із надмірною вагою разом, учасникам тесту вдалося зменшити масу тіла на 13 відсотків протягом 20 тижнів.