Різдвяна вечеря з регіональними інгредієнтами 3 святкові рецепти

16 грудня 2019 року Розалі Бемер Категорії: Харчування

регіональними

Ви можете легко приготувати різдвяну вечерю самостійно, використовуючи регіональні інгредієнти. Ми покажемо вам три смачні рецепти для вдалої вечірки.

Закваска: салат з баранини з волоськими горіхами

Інгредієнти на шість порцій салату з баранини з волоськими горіхами:

  • 600 г. Салат з баранини
  • 3 Груші
  • 150 г. Волоські горіхи
  • 3 маленьких червоних Цибуля
  • 12 ст оливкова олія
  • 6 ст Яблучний оцет
  • 6 ч. Л гірчиця
  • 6 ч. Л меду
  • сіль
  • перець

Як приготувати салат до різдвяної вечері:

  1. Ретельно вимийте салат з баранини і дайте йому повністю стекти. Потім покладіть салат у велику миску.
  2. Промийте груші і видаліть серцевину. Розділіть це фрукти дрібними скибочками.
  3. Видаліть шкаралупу волоських горіхів. Потім подрібніть їх на невеликі шматочки.
  4. Цибулю почистити і дрібно нарізати.
  5. Покладіть у миску всі інгредієнти для салату з баранини.
  6. Змішайте олію, оцет, гірчицю та мед у заправці для салату. Приправте його сіллю і перцем за смаком.
  7. Змішайте салат з заправкою.
  8. Перед подачею прикрасьте трохи скибочок груші та волоських горіхів.

Поради щодо стійкої різдвяної вечері:

  • Салат з баранини в сезон з жовтня по квітень. Це робить його ідеальним зимовим салатом для початківців.
  • На жаль, груші не можна збирати свіжими в грудні, оскільки вони виростають у Німеччині лише у вересні. Тим не менше, вони доступні зі складу до січня.
  • Волоські горіхи в сезон восени, але зберігати їх можна довго. Просто купіть свої запаси у вересні та жовтні.
  • Бажано купувати мед з Німеччини для своєї регіональної різдвяної вечері. Тож можна використовувати регіональний пасічник підтримка і ваша Вуглецевий слід щоб зменшити.

Основна страва: вареники з картоплі та гарбуза в каштановому соусі

Інгредієнти на шість порцій вареників з картоплі та гарбуза:

  • 1 Хоккайдо гарбуз
  • 600 г. Картопля
  • 100 г. харчовий крохмаль
  • сіль
  • мускатний горіх

Як приготувати вареники:

  1. Розділіть гарбуз на дві половини. Видаліть корпус сердечника. Гарбузове насіння ви можете зберігати та використовувати для подальших рецептів.
  2. Очистіть картоплю і наріжте невеликими кубиками.
  3. Тепло Солона вода у великій каструлі до готовності.
  4. Нехай картопля тушиться в міхуровій воді близько 15 хвилин.
  5. Потім додайте кубики гарбуза і варіть їх ще десять хвилин.
  6. Злийте воду і наберіть її в окрему каструлю. Потім ви можете використовувати його знову.
  7. Тепер додайте до овочів кукурудзяний крохмаль і трохи солі.
  8. Розімніть гарбуз і картоплю картопледробалкою, поки не видно великих шматків.
  9. Приправте пельменну суміш мускатний горіх і дайте їм повністю охолонути.
  10. Вологими руками сформуйте приблизно десять вареників однакового розміру.
  11. Підігрійте підсолену воду і дайте вареникам варитися в ній близько десяти хвилин, поки вони не звариться.

Полювання на подарунки вже в самому розпалі, щорічна споживча оргія в розпалі? стій! Можливо і Різдво ...

Тепер бракує лише соусу. Наприклад, каштановий соус, виготовлений з регіональних горіхів, чудово поєднується з варениками з картоплі та гарбуза.

На шість порцій каштанового соусу вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 3 цибулини
  • 2 ст маргарин
  • 400 г. Каштани (попередньо приготовлений)
  • 400 мл Овочевий відвар
  • 2 чайні ложки борошна
  • 200 мл вершки (або один веганський замінник крему)
  • сіль
  • перець
  • 2 чайні ложки порошку паприки

Приготування каштанового соусу:

  1. Цибулю почистити і дрібно нарізати.
  2. Нагрійте в каструлі маргарин і обсмажте в ньому цибулю.
  3. Додайте каштани і коротко обсмажте їх.
  4. Деглазуйте каштани овочевим бульйоном.
  5. Додати борошно і залишити соус Згущувати при постійному помішуванні.
  6. Розмішайте жирні вершки або замінник вершків і приправте соус сіллю, перцем та порошком паприки.

Поради щодо основної страви:

  • У грудні гарбузи та картопля не в сезоні. Але можна придбати регіональні гарбузи зі складу.
  • Каштани в сезон в осінні місяці. Їх легко зберігати, а отже, вони також доступні в регіоні взимку.
  • Найкраще купувати органічні овочі та молочні продукти. Таким чином ви підтримуєте сільське господарство, яке не є хімічно синтетичним Пестициди використовує та утримує тварин більш відповідним чином.

Гарнір для вареників: домашня червонокачанна капуста

Червонокачанна капуста чудово поєднується з варениками з картоплі та гарбуза.

На шість порцій вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 кг Червона капуста
  • 7 ст. Ложки олії
  • 100 г цукру
  • 1 лимон
  • 3 лавровий лист
  • сіль
  • перець

Примітка: Ця страва займає деякий час, оскільки червонокачанна капуста повинна пропарюватися протягом 45 хвилин. Тож починайте готувати досить рано.

Можна приправити червонокачанну капусту класичним способом гвоздикою, лавровим листям, сіллю, перцем, оцтом і трохи цукру. Але є також багато ...

Як приготувати вегетаріанський гарнір:

  1. Червону капусту ретельно вимийте, усуньте порушення і наріжте капусту дрібною соломкою.
  2. Нагріти олію в каструлі. Додайте червонокачанну капусту і коротко обсмажте її.
  3. Уточніть капусту за допомогою цукру, лимонного соку та лаврового листя.
  4. Накрийте кришкою і дайте червонокачанній капусті варитися на повільному вогні близько 45 хвилин.
  5. Після закінчення часу варіння можна видалити лаврове листя і заправити червонокачанну капусту сіллю і перцем.

Порада: Червону капусту можна придбати регіонально з липня по листопад. Тут також у грудні ще є залишкові запаси.

Різдвяний десерт: яблуко та спекулюс тірамісу

Інгредієнти для шести порцій яблука speculoos tiramisu:

  • 1 Яблуко
  • 15 г. вершкового масла
  • 125 г. цукор
  • 200 г вершків (або веганського замінника крему)
  • 200 г. вершковий сир (Подвійний рівень крему), або. веганський сирний крем
  • 1 чайна ложка кориця
  • 60 мл еспресо
  • 15 мл амаретто
  • 150 г. Спекулатій
  • 6 десертних склянок

Як приготувати тірамісу:

Поради щодо різдвяного десерту:

  • Яблука в сезон з серпня по листопад. Але вони все ще доступні з німецького сховища до квітня.
  • Ви повинні купувати органічні молочні продукти, такі як масло, вершки та вершковий сир - в ідеалі з тюленями Naturland, Bioland або Demeter. Ці ферми мають більш суворі рекомендації щодо утримання тварин. Більше інформації: Біо-Зігель: Що тварини отримують від цього?
  • Крім того, ви можете веганський маргарин, рослинна Замінник вершків і використовуйте замінники вершкового сиру. Тут ми представляємо різні веганські вершкові сири: Веганський сир: найкращі альтернативи сиру на рослинній основі. Таким чином, ви можете зробити тірамісу без будь-яких продуктів тваринного походження.