Різдвяне меню з низьким вмістом вуглеводів
Свято без гріха: Як уникнути різдвяного сала
Спочатку ви наповнюєте живіт смаженим печивом, печивом тощо, а потім раптом штани щипають після свят? О так ... Різдвяний бекон вітає вас щороку! Як уникнути пастки для набору ваги цього року? З нашим різдвяним меню з низьким вмістом вуглеводів.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів - уникаючи класичних вуглеводів, таких як макарони, рис, картопля та крохмалисті овочі - не просто скидає кілограми, коли вони вже давали про себе знати на вазі та як рятувальний круг на шлунку. Ця харчова концепція чудово працює, щоб запобігти появі жирових відкладень. І найкраще: тут не потрібно обійтися без задоволення. Навіть не маючи відгодованої їжі в меню, меню стає чимось особливим - чудово смачним і дуже вишуканим. Всі рецепти з низьким вмістом вуглеводів, за допомогою яких ви можете зробити свою сім’ю щасливою та охайною, можна знайти в "Низький вміст вуглеводів у найкращому вигляді". За допомогою цієї кулінарної книги ви покажете всім, наскільки смачні низькі вуглеводи.
Різдвяне меню з низьким вмістом вуглеводів: Поради та підказки від "Найкращого низьковуглеводного"
1.) Закуска
Хочете подати кілька невеликих закусок перед початком? Уникайте хліба - він забезпечує лише вуглеводи, а також занадто рано почуває себе ситим. Покладайтеся на закуски з низьким вмістом вуглеводів. Незвичайні речі, які ваші гості гарантовано не їдять щодня, одразу їх порадують: чіпси з капусти, кешью або пекани, зелені оливки, фаршировані мигдалем, едамаме, сухарі з пармезану або помідори черрі.
2.) Напої
Ті, хто харчується строго низьким вмістом вуглеводів, зовсім не вживають алкогольних напоїв. Однак ви можете робити винятки у святкові дні. Щоб підсмажити, виберіть ігристе вино "brut nature" (природно терпке) або "extra brut" (додаткове терпке). Залишковий солодкість утримується в межах, низько вуглеводних. Вибираючи своє вино, найкраще використовувати сухі вина з Італії, Франції чи Іспанії як орієнтир. Вони мають максимум 2 г залишкового цукру на літр, вина з Німеччини та Австрії з високим вмістом кислоти до 9 г.
3.) Сир в кінці
Сир Аппенцеллер, Брі або Чеддер - сир не містить вуглеводів. Тож сміливо подавайте ці продукти, що не містять вуглеводів, наприкінці вашого меню. Складіть блюдо з різними сортами відповідно до особистих переваг.
Рецепти різдвяного меню з низьким вмістом вуглеводів
Консоме з диких грибів з місо, тофу, комбу та гусячою грудкою
Серфінг та газон у найкращому вигляді: водорості та гриби, обидва сильні на смак, зустрічаються. Унікальний аромат виходить від копченої гусячої грудки.
Інгредієнти для 2 осіб:
200 г лісових грибів (наприклад, каштани,
Егерлінг, лисички)
2 ст. Ложки нейтральної олії
1 ст. Ложка пасти місо
1 чайна ложка кунжутної пасти
50 г водоростей комбу
100 г тофу
8–10 свіжих міні качанів кукурудзи
100 г копченої гусячої грудки
сіль
40 хв. Підготовка
На порцію приблизно 315 ккал, 21 г РЕ, 17 г жиру, 16 г вуглеводів
Підготовка:
1.) Очистіть лісові гриби вологою ганчіркою або щіткою, зріжте сухі ділянки поверхні і розчепіріть гриби.
2.) Розігрійте в каструлі олію і 5 хвилин потуйте гриби на сильному вогні. Влийте 200 мл води, доведіть вміст до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин. Тепер влийте ще 200 мл води і приправте суп місо та кунжутною пастою.
3.) Накрийте водорості в мисці з холодною водою і витримайте 10 хвилин. Тим часом наріжте тофу кубиками розміром 1 см. Видавіть водорості, додайте в суп з тофу і дайте йому настоятися протягом 5 хвилин.
4.) Тим часом розріжте кукурудзу вздовж качана навпіл навпіл. Наріжте гусячу грудку тонкими пластинками. Покладіть обидва в суп і приправте сіллю. Розділіть консоме на дві глибокі тарілки і подавайте.
Фарширована свиняча відбивна з чімічурі та запеченим яблуком
Дуже просто: Зрештою, обидва виходять з духовки. У випадку свинини це повинен бути дюрок, мангаліка або халіш, з хорошою шкіркою.
Інгредієнти для 2 осіб:
200 г топінамбура
1 цибуля-шалот
2 ст ложки оливкової олії
сіль
3 молодих зубчики часнику
4 стебла петрушки
4 свіжих червоних перець чилі
Сік 1 лимона
4 яблука середнього розміру (наприклад, Гала або Боскоп)
4 відбивні зі свинини Hällischen, Duroc або Mangalica (приблизно 250 г кожна)
80 г вершкового масла
4 зубочистки
40 хв. Підготовка
На порцію приблизно 460 ккал, 26 г РЕ, 29 г жиру, 17 г вуглеводів
Підготовка:
1.) Для чімічурі очистіть топінамбур і цибулю-шалот і наріжте дуже маленькими кубиками. Нагрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії і підсмажте обидва з невеликою кількістю солі до золотистої скоринки.
2.) Очистити часник. Вимийте петрушку, струсіть насухо і зірвіть листя. Перець чилі навпіл розрізати уздовж, очистити, витерти і вимити. Часник, листя петрушки та половинки чилі дрібно наріжте і змішайте з цибулею-шалотом та сумішшю з артишоку. Замаринуйте чимічуррі з лимонним соком.
3.) Вимийте яблука, обсушіть їх і видаліть серцевини круглим різцем. Розігрійте духовку до 180 °.
4.) Потріть відбивні насухо і виріжте кишеню збоку, щоб отвір був меншим за кишеню. Потім покладіть трохи чімічурі в кишені і, якщо потрібно, закрийте їх по 1 зубочистці. Потім злегка посолити наповнені відбивні.
5.) Покладіть яблука в посуд, захищений від духовки. Залиште чімічурірі, що залишився, до яблук і посипте зверху маслом. Випікайте яблука в гарячій духовці (в центрі) близько 20 хвилин, поки яблука не стануть м’якими.
6.) Тим часом нагрійте решту олії на сковороді і обсмажуйте відбивні з обох сторін по 2 хвилини кожна, потім поставте в духовку з яблуками ще на 10 хвилин і дайте їй просочитися, зменшивши температуру духовки до 170 °. Розкладіть котлети та запечені яблука на чотирьох тарілках і подавайте до столу.
Кваркове суфле Tonka з прикрасою з фруктів
Який показ! Духи надають собі терпкий, солодкий, пишний аромат. Неймовірно затягується за зачиненими дверима. Потім робить гарячого спокусника. І ми? Любіть його за це!
Інгредієнти для 4-6 осіб:
2 яйця (розмір L)
сіль
1 1⁄2 ложки сирого тростинного цукру
майже 1⁄2 тонки квасолі
150 г нежирного кварку
хороша 1⁄2 ложки кукурудзяного крохмалю
1 щіпка порошку кориці
1 бризка лимонного соку
Сезонні фрукти для гарніру
(наприклад, 1 маленький апельсин, 1 ківі)
Цукрова пудра для запилення
(за бажанням)
4–6 невеликих форм для суфле
з 8-10 см Ø
рідкого вершкового масла і найкраще
Мигдальне борошно для форми
30 хв. Підготовка
На порцію (з 6) приблизно 85 ккал, 6 г РЕ, 3 г F, 8 г KH
Підготовка:
1.) Дуже добре змастіть формочки вершковим маслом і посипте мигдальним борошном. Розігрійте духовку до 200 ° (конвекція не підходить).
2.) Відокремте яйця. Збийте яєчні білки з крихітною щіпкою солі, поки вони не стануть дуже жорсткими, поступово вливаючи цукор.
3.) Натріть квасоля тонка, як мускатний горіх, на дуже дрібній тертці. Потрібно приблизно 1⁄4 чайної ложки стирання.
4.) Змішайте жовтки з цедрою тонки, кварком, кукурудзяним крохмалем, 1 щіпкою кориці та лимонним соком до однорідності. Вилийте яєчні білки на суміш, а потім обережно складіть лопаткою.
5.) Наповнити формочки трохи нижче краю сумішшю кварку та яєць і випікати у гарячій духовці (внизу) протягом 12–15 хвилин і дати піднятися. Ні в якому разі не слід відкривати дверцята духовки!
6.) Тим часом щедро очистіть апельсин для гарніру, щоб повністю видалилася біла шкірка. Видаліть апельсинове філе з розділяючих шкірок гострим ножем. Перебрати ягоди. Очистіть ківі, розріжте навпіл уздовж і наріжте поперек товстими півколами.
7.) Дістаньте підняті суфле "Тонка" з духовки, покладіть їх на край тарілки, посипте, якщо хочете, цукровою пудрою, розкладіть поруч фрукти і негайно подавайте десерт.
Ми бажаємо вам щасливого Різдва та приємного апетиту!