Різдвяні та новорічні рецепти Що можна приготувати до святкової трапези
Оскільки це трохи до початку нового року, і 2015 рік повинен знайти нас із повними склянками та багатою їжею, ми пропонуємо низку рецептів, які ви можете спробувати додати смаку до свят.
Салат "Бюф": Потрібно 4-5 очищеної картоплі, 400 г яловичини, 4-5 цілої моркви, банка з 800 г пампушок в оцті, банка з 800 г огірків в оцті. Майонез: 2 відварених жовтки, один сирий жовток, столова ложка класичної гірчиці, сіль, перець, 3/4 літра олії, сік половини лимона.
Давайте також підготуємо овочі для салату. Відваріть 4-5 шкірок картоплі в шкірці. Яловичину відварити окремо, приблизно 300-400г, а коли вона буде майже готова, додати до кипіння 4-5 цілих морквин, очищених до і половину селери. Коли овочі та м’ясо закиплять, дістаньте їх з каструлі та залиште охолоджуватися. Тим часом ми наріжемо невеликі кубики огірка та пампушки в оцті, по одній баночці по 800 г кожна, бажано з власної комори. Кладемо їх у чисту марлю і добре зливаємо сік.
Овочі слідують зараз. Очистіть картоплю і наріжте невеликими кубиками, морквою, селерою та м’ясом. У великій мисці змішати всі подрібнені овочі з майонезом, кожен за смаком, потім викласти салат на тарілку і красиво прикрасити його.
Різдвяні повідомлення. Подивіться, які найцікавіші святкові побажання
Фрикадельки з індички (холодні): Нам потрібні 2 крила індички, 1 гомілка, 1 велика цибулина (або 2 придатні), 1 велика морква (або 2 придатні), 2 великі зубчики часнику (або 3 звичайні), пакетик желатину, 5 літрів води, сіль додають до будь-якої їжі до кінця, коли м’ясо майже готується.
Після закипання м’ясо виймають, залишають остигати, потім нарізають шматочками і кладуть у посуд (миски, піддони тощо). Можна також покласти варену моркву, нарізану скибочками. Коли вода, в якій було м’ясо, стала теплою, покладіть в неї часник і видаліть моркву та цибулю.
Рекомендація: покладіть краплю води з каструлі на пальці. Якщо він липкий, не потрібно додавати в нього желатин. Якщо ви хочете покласти желатин, то його потрібно приготувати в склянці холодної води і додати в теплу воду (не гарячу, оскільки желатин ошпарений).
Останньою операцією перед тим, як покласти в посуд, є «видалення повітря» (тобто воду переміщують з одного горщика в інший приблизно 3 рази, для «промивання»), потім воду пропускають через ситечко і кладуть у посуд з м’ясом і залишають до охолоджений.
козуля: Нам потрібна 1 столова ложка солоної ікри (бажано коропа), товста скибочка білого хліба, змоченого в молоці або мінеральній воді, 500-600 г олії, сік з лимона, 1 невелика склянка мінеральної води, 1 цибулина маленький.
Коли композиція почала збільшуватися в обсязі, ми чергували олію та мінеральну воду та лимонний сік, залежно від того, наскільки кислими ми хочемо, щоб були яйця. В кінці, враховуючи перевагу, ми можемо покласти невеликий нарізаний цибулю дуже тонко.
Сирні кульки: Нам потрібно 300 г сиру, 3 яйця, 1/2 чайної ложки соди, 1/2 чайної ложки лимонного соку, 50 г борошна, сіль, за бажанням: перець, подрібнений зелений кріп.
Склад сирних куль повинен мати тверду консистенцію, що дозволяє нам формувати кульки як кульки діаметром 2-3 см. Якщо він занадто водянистий, додайте борошно або манку. Покрийте долоні борошном, сформуйте кульки і обсмажте на дуже розігрітій олії. Кулі тримаються в гарячому маслі дуже мало, приблизно 15-25 секунд, інакше вони розбиваються.
Курячі котлети з кунжутом або маком: Нам потрібно 400 г курячого фаршу, 100 г білого кунжуту (або 100 г маку), 1 цибулина, 1 морква, петрушка, чебрець, 3 столові ложки сухарів, сіль, перець та олія.
Після охолодження композиція формує котлети та рулети з кунжутом (або маком). Підрум’яніть їх на гарячій масляній ванні. Щоб не вийшло занадто сухим, можна приготувати свинячі котлети, змішані з яловичиною.
Копчені ковбаси: Нам потрібен 1 кг свинини, 1 кг яловичини, 500 г бекону, перець за смаком, чебрець, часник за смаком, 2 столові ложки солі.
Наповніть не надто густо килимки пристроєм, прикріпленим до ковбасної машини, зав'яжіть на кінцях шнурком і дайте йому звисати на планку або товщій паличці для віджимання, а потім залиште палити гарячим кілька годин, навіть кілька днів, якщо ми хочемо тримати їх довше.
Свинячий стейк з вишнею: Нам потрібна 1,2 кг свинячої ніжки без кісток, 500 г вишень, 50 г вершкового масла, 1 велика цибулина, 50 г вершкового масла, 200 мл червоного вина, 2-3 гвоздики, 1 чайна ложка кориці, сіль і перець після смак.
Морський лящ з білим вином: Нам потрібен 1 морський лящ 1 кг, гриби 250 г, склянка білого вина, 50 г вершкового масла, оливкова олія, 1 біла цибулина і зубчик часнику; для прикраси - скибочки петрушки та лимона.
Випікайте 15 хвилин, а на половині часу варіння додайте на сковороду гриби та трохи олії. Подавати гарячим, прикрасивши скибочками петрушки та лимона.
Щасливого Нового року: 10 повідомлень та текстових повідомлень, які ви можете надіслати своїм улюбленим
НОВІ РОКИ повідомлення. Напередодні Нового року бажають ідей для коханих на рубежі року
Покладіть на пляшку: Нам потрібна ціла курка приблизно 1 кг, овочі, перець, 1/2 л води.
Покладіть курку на пляшку, а потім покладіть її в казан (або невеликий піддон), куди ви покладете 1/2 л води. Випікайте приблизно 2 години (можна залишити курку довше підрум’янитися). Будьте обережні, коли ставите його в духовку, щоб вирізати горлечко. Час від часу його можна виймати, а з соком, що зібрався на сковороді, можна взяти ложкою і вилити на нього. Видалити після підрум’янення. Його можна подати з картопляним пюре або соломою та соліннями.
фаршировані: Нам потрібно 300 г свинини, 300 г яловичини, 100 г рису, 200 г копчених свинячих ребер, 100 г соняшникової олії або сала, 2 головки квашеної капусти, горошок чорного перцю, чебрець, 2 ложки зливків, 2-3 лаврових листа, сіль і перець за смаком.
Покладіть на дно масляної каструлі частину подрібненої капусти та частину нарізаних ребер. Над ними розміщують по краю, навколо сармалів, між шарами кладуть скибочки ребер, листя чебрецю та горошини перцю, а зверху шар подрібненої капусти та скибочки ребер. Зверху залийте залишок перцю, чебрецю, лаврового листя і залийте водою, змішаною з бульйоном. Нехай спочатку кипить на сильному вогні, поки вода не закипить, а потім невеликим, під кришкою, поки рис не закипить приблизно 1 годину, а вода зменшиться вдвічі. Потім поставте його в духовку, при потрібному вогні, поки вода не опуститься і не підрум’янить голубці ще на 30-60 хвилин. Якщо сармали не закипіли, додайте гарячої води.
Торт з маком: Нам потрібно 600 г борошна, 125 г вершкового масла, 120 мл сметани, 50 мл молока, 70 мл води, 100 г цукру, 1 ванільний цукор, 4 жовтки, 1 столова ложка олії, 1 флакон ванільної есенції, терта цедра апельсина, 25 гр свіжих дріжджів. Макова начинка: 300 гр маку, подрібненого в кавоварці, 1 склянка молока, 3 ложки цукру (можна покласти більше, за смаком), 1 ванільний цукор, 1 флакон ванільної есенції.
По мірі зростання тіста готуйте начинку: кип’ятіть інгредієнти, поки мак не стане м’яким (близько 20 хвилин). Нарешті додайте ванільну есенцію. Коли воно добре підніметься, розділіть тісто навпіл. Розкладіть 2 аркуші і змастіть кожен вареним маком на молоці, а потім обваляйте. Два отримані рулони сплітають і поміщають у піднос (діаметр шахти був 26 см). Залиште підніматися на сковороді приблизно на 30 -45 хвилин.
Змастіть пиріг збитим жовтком з невеликою кількістю молока і прикрасьте цукром та маком. Випікайте при 180 ° С до золотистої скоринки, приблизно 50 хвилин -1 година.
Шоколадний торт: Для стільниці нам потрібно 200 грамів борошна, шість яєць, 150 грам цукру, 150 грам ядер волоських горіхів, 100 грам шоколаду, 50 грам вершкового масла, ванільний цукор, щіпка солі. Для крему нам потрібно 200 грам шоколаду, 500 грам рідких вершків, столова ложка гранул желатину, 200 грам мелених ядер волоських горіхів. Для сиропу нам потрібно 100 грам цукру, 100 мл води, чотири ложки рому, ванільний цукор. Для глазурі нам потрібно 200 грам шоколаду, 50 грам вершкового масла, дві столові ложки молока.
Змішайте міксером, у каструлі на вогні, в марині, інгредієнтах для крему, менше волоських горіхів. Коли крем зв’яжеться, додайте волоські горіхи. Викладіть крем на прилавок і зберіть торт. Розтопіть шоколад, додайте масло і молоко, вилийте рівномірно на поверхню торта від центру назовні. Перед подачею торт слід тримати в холодильнику дві години.
Щасливого апетиту та веселих свят!